Zapékané těstoviny se sýrem a karamelizovanou cibulí
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 10
Složitost: snadno
Porce: 10
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 828, celkový tuk 50 G., nasycené tuky 28 let G., bílkoviny 38 let G., sacharidy 52 G., vlákno 3 G., cholesterol 144 mg, sodík 884 mg, cukr 8 G.
Kalorie 828, celkový tuk 50 G., nasycené tuky 28 let G., bílkoviny 38 let G., sacharidy 52 G., vlákno 3 G., cholesterol 144 mg, sodík 884 mg, cukr 8 G.
Tato jedinečná verze makarónů se sýrem nabízí úžasnou kombinaci sladkosti karamelizované cibule a krémové kyselosti dvou sýrů – čedaru a Gruyère. A křupavá smažená cibulová poleva na krémové náplni jistě zapůsobí.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 450 g těstovinových rohů
- 110 g (8 lžic) nesoleného másla
- 4 cibule, nakrájené na tenké plátky
- 2 čajové lžičky čerstvých lístků tymiánu
- 1 lžička krystalového cukru
- 1 hrnek bílého vína
- 1 kostka hovězího bujónu
- 1/4 hrnku mouky
- 2 lžičky hořčičného prášku
- 1/4 lžičky kajenského pepře
- 3 šálky mléka
- 450 g ostrého žlutého čedaru, strouhaného (asi 4 šálky)
- 450 g strouhaného sýra Gruyère (asi 4 šálky)
- 1 balení (170 g) smažené cibule
- Nasekaná pažitka na servírování
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny, čedar, Sýr Gruyère, bílé víno, mléko, hořčičný prášek, mletý kajenský pepř, tymián
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 175 °C.
- Ve velkém hrnci přiveďte k varu vodu na vysokém plameni a osolte. Přidejte těstoviny a vařte je do změknutí, asi 6 minut. Odložte stranou 1 hrnek vody, ve které se těstoviny vařily, zbytek sceďte v dřezu a těstoviny propláchněte pod studenou vodou.
- Ve velké pánvi na středním plameni rozpusťte 3 lžíce másla. Přidejte cibuli, posypte tymiánem, cukrem a 1/2 lžičkou černého pepře a za občasného míchání vařte do tmavě hněda, asi 20 minut. Přidejte víno a kostku bujónu a míchejte, aby se rozpustily. Vařte, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu, asi 5 minut. Dejte stranou.
- Ve velkém hrnci s tlustým dnem nebo v litinovém hrnci rozpusťte na středním plameni 4 lžíce másla. Vmíchejte mouku, hořčičný prášek a kajenský pepř. Za stálého míchání vařte, dokud omáčka nezíská hladkou a lehce zlatavou barvu, asi 2 minuty. Vmíchejte mléko. Vařte za občasného míchání, dokud omáčka nezačne vařit a nezhoustne, asi 7 minut; sejměte z plotny. Přidejte čedar a 2 hrnky sýra Gruyère a míchejte, dokud se sýr zcela nerozpustí. Vmíchejte těstoviny a podle potřeby přidávejte další odloženou vodu z vaření, aby omáčka vznikla krémová. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
- V malé misce rozpusťte v mikrovlnné troubě zbývající 1 lžíci másla. Vymažte kovovou zapékací misku o průměru 22,32 cm rozpuštěným máslem. Do připravené misky rozetřete polovinu těstovinové směsi. Navrch rovnoměrně rozetřete cibulovou směs a poté přidejte zbývající těstoviny. Posypte zbývajícím sýrem Gruyère.
- Pečte, dokud se těstoviny neprohřejí a omáčka nezačne bublat, asi 20 minut. Posypte osmaženou cibulkou a vraťte na 5 minut do trouby. Nechte zapékací pokrm 10 minut odpočinout, poté posypte jarní cibulkou a podávejte.
Kategorie:
Podobné recepty
