Špagety s karamelizovanou cibulí a houbami
Hlasy: 1
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 520, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 18 let G., sacharidy 80 G., vlákno 11 G., cholesterol 9 mg, sodík 510 mg, cukr 6 G.
Kalorie 520, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 18 let G., sacharidy 80 G., vlákno 11 G., cholesterol 9 mg, sodík 510 mg, cukr 6 G.
Špagety se podávají s omáčkou z cibule a hub a půl hodiny se pomalu restují, aby se prohnala jejich chuť. To dodává pokrmu hloubku, aniž by se přidával zbytečný olej. Kombinace houbové omáčky a celozrnných těstovin není jen zdravá: oříšková chuť a pevnost špaget dělají pokrm ještě lahodnějším. Podávejte bohatě posypané čerstvými bylinkami.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 balení po 220 g krájených žampionů (žampiony, cremini nebo směs obojího)
- 2 střední nebo 1 velká cibule, nakrájená na tenké půlkroužky
- 1 čajová lžička papriky
- 340 g celozrnných špaget
- 1/3 hrnku zakysané smetany
- 2 lžičky bílého vinného octa
- 0,5 hrnku čerstvé petrželky, nasekané
- 0,5 hrnku čerstvého kopru, nasekaného
- Půl malého svazku čerstvé pažitky, nakrájené na tenké plátky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny špagety, houby, vinný ocet, kopr, paprika
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velkém litinovém hrnci nebo širokém hrnci rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte houby a v klidu opékejte, dokud nezezlátnou a nezačnou měknout, asi 5 minut. Dobře promíchejte a poté přidejte cibuli, papriku, zbývající 2 lžíce olivového oleje, ¾ lžičky soli a trochu čerstvě mletého černého pepře. Restujte za občasného míchání (častěji ke konci), dokud cibule nezezlátne a nebude velmi měkká, asi 30 minut, přičemž na posledních 10 minut snižte plamen na střední, aby se cibule nespálila.
- Mezitím přiveďte k varu velký hrnec dobře osolené vody. Přidejte těstoviny a vařte podle návodu na obalu, dokud nebudou al dente. Odložte stranou 1,5 hrnku vody, ve které se těstoviny vařily, a zbytek vylijte. Do směsi s houbami přidejte těstoviny, ¾ hrnku vody, zakysanou smetanu a ocet. Míchejte, dokud těstoviny nebudou dobře obalené, v případě potřeby postupně přilévejte zbývající vodu.
- Přidejte k těstovinám polovinu petrželky, kopru a pažitky, promíchejte a dochuťte solí a pepřem dle chuti. Těstoviny rozdělte do misek a posypte zbývající petrželkou, koprem a pažitkou.
Kategorie:
Podobné recepty
