Hovězí steak z kýty s bešamelovou omáčkou

Hlasy: 3

Fotografie pokrmu: Andrew Purcell

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Hovězí steak z kýty s bešamelovou omáčkou - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Na bešamelovou omáčku:

2 lžíce (30 g) másla
2 lžíce rostlinného oleje
1/3 hrnku pšeničné mouky
2,5 šálku plnotučného mléka
Sůl a čerstvě mletý pepř

Na steak z kýty:

4 hovězí steaky z kýty nebo 700–900 g hovězího filé, nakrájeného na 4 kusy
Sůl a čerstvě mletý pepř
1,5 šálku pšeničné mouky
2 lžičky prášku do pečiva
1 hrnek plnotučného mléka
2 velká vejce
Rostlinný olej na smažení
Nakrájená zelená cibulka na posypání (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mouka, mléko, steak z kýty, hovězí, vejce, zelená cibulka

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si bešamelovou omáčku: V hrnci rozpusťte máslo a rostlinný olej na středním plameni. Přidejte mouku a za stálého míchání restujte dozlatova a hladké konzistence, asi 2 minuty. Postupně přilévejte mléko a za stálého míchání vařte, dokud omáčka nezhoustne, 4 až 6 minut. Přidejte 2 až 3 čajové lžičky soli a 1 čajovou lžičku pepře.
Příprava steaku z kýty: Hovězí maso vložte mezi dvě vrstvy fólie a rozklepněte paličkou nebo pánví na tloušťku 3–5 mm. Důkladně osolte a opepřete.

V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, 1 lžičku soli a 1 lžičku pepře. V jiné míse prošlehejte vejce a mléko.
Maso nejprve obalte v obalovací směsi, poté ve vaječné směsi a nakonec znovu v obalovací směsi.
Do litinové pánve nalijte přibližně 2,5 cm rostlinného oleje a zahřejte na vysokou teplotu. Teplota oleje by měla dosáhnout 180 °C (350 °F). Postupně přidávejte jeden steak z kýty a smažte z každé strany 5 minut dozlatova.
Steaky z kýty rozložte na talíře, přelijte bešamelovou omáčkou a posypte jarní cibulkou.

Kategorie:

recept / Pohodlné jídlo / Hlavní chody / Maso / Food Network - recepty

Podobné recepty