Lasagne rolky s ricottou a marinárovou omáčkou

Hlasy: 2

Jak připravit - Ricotta lasagne rolky s marinárovou omáčkou

Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: průměrný
Porce: 6

Tajemství ricottou plněných rolek od Giady De Laurentiis spočívá v tom, že používá dvě omáčky: bohatý, máslový bešamel a lehčí marináru.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Na lasagnové rolky:

12 suchých plátů lasagní
1 hrnek strouhané mozzarelly (asi 110 g)
1 lžíce plus 2 lžíce strouhaného parmazánu
1 balení (425 g) plnotučného sýra ricotta
1 balení (280 g) mraženého špenátu (rozmrazeného a dobře vymačkaného)
85 g tenkých plátků prosciutta
1 rozšlehané vejce kategorie CO
3/4 lžičky soli, plus trochu více na osolení vody
1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
1–2 lžíce olivového oleje
2 lžíce. marinárová omáčka

Na bešamelovou omáčku:

2 lžíce (30 g) nesoleného másla
4 lžičky prémiové pšeničné mouky
1 1/4 šálku mléka
1/4 čajové lžičky soli
1/8 lžičky mletého černého pepře
Trochu mletého muškátového oříšku

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny lasagne, marinárová omáčka, sýr mozzarella, sýr ricotta, Parmazán, mouka, mléko, vejce, špenát, prosciutto, muškátový oříšek

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si bešamelovou omáčku: Ve středně velkém hrnci se silným dnem rozpusťte máslo na středně nízkém plameni. Přidejte mouku a šlehejte 3 minuty. Vmíchejte mléko. Zvyšte plamen na středně vysokou teplotu. Šlehejte omáčku, dokud nezačne vařit a nezhoustne a nestane se hladkou, asi 3 minuty. Dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
Ve středně velké míse smíchejte ricottu, špenát, 1 hrnek parmazánu, prosciutto, vejce, sůl a pepř.

Do velkého hrnce s vroucí osolenou vodou přidejte 1–2 lžíce olivového oleje. Vařte lasagne, dokud nebudou propečené, ale stále pevné. Nudle naskládejte v jedné vrstvě na plech, aby se neslepily.

Předehřejte troubu na 230 °C.

Vymažte skleněnou zapékací misku o rozměrech 33 x 23 x 5 cm máslem. Na dno připravené misky nalijte bešamelovou omáčku. Na pracovní plochu rozložte 4 lasagnové nudle a na každou nudli lžící dejte asi 3 lžíce ricotty. Každou nudli začněte na jednom konci a srolujte ji do rolády. Rohlíky položte švem dolů na bešamelovou omáčku ve formě. Opakujte se zbývajícími nudlemi a ricottou. Rohlíky pokapejte 1 šálkem marinárové omáčky. Posypte rolky mozzarellou a zbývajícími 2 lžícemi parmazánu. Pevně přikryjte alobalem. Pečte, dokud omáčka neztuhne a nezačne bublat, asi 20 minut.

Sejměte alobal a pečte, dokud sýr nahoře nezezlátne, asi 15 minut dalších. Nechte 10 minut odpočinout. Mezitím zahřejte zbývající marinárovou omáčku v malém těžkém hrnci na středním plameni a podávejte s rohlíky.

Kategorie:

recept / Plněné pokrmy / Večeře / Hlavní chody / Těstoviny / / Italská kuchyně / Giada De Laurentiis

Podobné recepty