Lasagne rolky

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Tento recept promění obyčejné lasagne v kulinářské mistrovské dílo. Místo tradičního vrstvení se uvařené pláty lasagní pomažou sýrovou náplní, srolují se do rolád, poté se svisle položí do zapékací misky, posypou se rajčatovou omáčkou a mozzarellou a pečou, dokud se neprohřejí a sýr se nerozpustí. Použijte pláty lasagní s žebrovaným okrajem a váš zapékaný pokrm bude jednoduše okouzlující. Podávejte posypané čerstvými bazalkovými lístky a užívejte si sledování televize.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

17 plátů lasagní
5 lžic extra panenského olivového oleje + navíc na pokapání
1 malá cibule, jemně nakrájená
1 lžíce rajského protlaku
2 stroužky česneku, jemně nasekané
1 plechovka (425 g) konzervovaných drcených rajčat
1 bobkový list
1 lžíce čerstvých petrželových lístků, jemně nasekaných
0,5 lžičky jemně mletého černého pepře + více dle chuti
450 g ricotty z plnotučného mléka (asi 2 hrnky)
220 g polotučné mozzarelly
0,5 lžíce strouhaného parmazánu
1 lžíce nasekané čerstvé bazalky + další celé listy na servírování
2 velká vejce
Speciální vybavenídortová forma s odnímatelným dnem o průměru 22 cm.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny lasagne, sýr ricotta, sýr mozzarella, Parmazán, vejce, pyré z rajčat, rajský protlak, černý pepř, bobkový list, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec s štědře osolenou vodou. Přidejte polovinu nudlí, jeden plát po druhém, a vařte za mírného míchání, dokud nebudou vláčné, ale stále pevné, asi 4 minuty. Pomocí děrované lžíce vyjměte nudle z vody na jeden plát alobalu a ujistěte se, že se nedotýkají.
Nudle lehce pokapejte 1 lžící olivového oleje a poté jím důkladně potřete lasagne, aby se obalily. Opakujte se zbývajícími nudlemi a 1 lžící olivového oleje.

Ve středně velkém hrnci rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středně nízkém plameni. Přidejte cibuli a za občasného míchání vařte, dokud nezměkne a nezačne karamelizovat, asi 20 minut. Přidejte rajský protlak a česnek a vařte za stálého míchání, dokud lehce nezkaramelizují, 1–2 minuty. Přidejte rajčata, bobkový list a 1 hrnek vody a přiveďte k varu na vysokém plameni.
Snižte plamen na minimum a vařte za občasného míchání, dokud omáčka trochu nezhoustne, asi 10 minut. Vyjměte bobkový list. Omáčku důkladně rozmixujte do hladka a vraťte ji do hrnce. Přidejte petrželku a dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Předehřejte troubu na 190 °C.
Nastrouhejte polovinu mozzarelly na hrubém struhadle. Přidejte ji do velké mísy spolu s ricottou, parmazánem, bazalkou, vejci, 1 lžičkou soli a 1/2 lžičky černého pepře a promíchejte, aby se směs rovnoměrně rozložila. Směs s ricottou rozdělte mezi lasagne, 2–3 lžíce na nudle, a rozetřete ji do rovnoměrné vrstvy. Zbývající mozzarellu dejte stranou.
Plech o průměru 22 cm lehce vymažte zbývající lžící olivového oleje a na dno rozetřete 1/2 hrnku omáčky. Každé lasagne nudle podélně rozkrojte napůl a poté každý proužek srolujte do válečku. Rohlík otočte vlnitým okrajem nahoru a poté nudle v husté, rovnoměrné vrstvě přeneste do připraveného pekáče. Zbývající omáčku nalijte na nudle a rovnoměrně rozetřete hřbetem lžíce.
Přikryjte plech alobalem a pečte, dokud nudle nezměknou a lasagne se neprohřejí a nezačnou bublat, asi 30 minut. Vyjměte plech z trouby. Zbývající mozzarellu natrhejte na kousky a posypte jí lasagne.
Vraťte lasagne do trouby a pečte dalších 5 minut, dokud se mozzarella nerozpustí. Před vyjmutím z formy nechte 10 minut vychladnout. Opatrně sejměte kroužek formy, posypte lasagne bazalkovými lístky a ihned podávejte.