Čokoládové mini rolky

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 406, celkový tuk 27 G., nasycené tuky 13 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 41 G., vlákno 2 G., cholesterol 134 mg, sodík 122 mg, cukr 31 G.

Pokud máte rádi kupované mini rohlíčky, ale odrazuje vás obrovský seznam matoucích ingrediencí, upečte si je doma pouze z jednoduchých, přírodních surovin. Domácí mini čokoládové rohlíčky plněné šlehačkou a pokryté čokoládovou polevou budou krásným doplňkem každé oslavy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Piškotový dort

1/4 lžičky vinného kamene
6 velkých vajec pokojové teploty, oddělených na žloutky a bílky
3/4 hrnku cukru
1/4 hrnku mléka
1/4 šálku rostlinného oleje
1 lžička vanilkového extraktu
3/4 hrnku prémiové mouky
1/4 hrnku kakaového prášku + navíc na posypání
0,5 lžičky prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky jemné soli
Speciální vybavení: plech na pečení o rozměrech 45×32 cm.

Plnicí

1 hrnek smetany ke šlehání
1/3 šálku světlého kukuřičného sirupu
0,5 lžičky vanilkového extraktu

Glazura

220 g polosladké čokolády, nasekané
0,5 šálku smetany ke šlehání
1 lžíce nerafinovaného kokosového oleje
1/4 lžičky vanilkového extraktu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, vinný kámen, mléko, krém, kukuřičný sirup, kokosový olej, polosladká čokoláda, kakao

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C. Nastříkejte plech o rozměrech 45 x 33 cm sprejem na pečení, dno vyložte pečicím papírem a nastříkejte ho sprejem na pečení.
Piškotový dort:

Ve středně velké míse šlehejte mixérem na střední rychlosti bílky a vinný kámen, dokud se nevytvoří měkké špičky, asi 3 minuty. Postupně zašlehejte 1/4 hrnku cukru. Zvyšte rychlost na středně vysokou a šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé špičky, 3-4 minuty.

Ve velké míse smíchejte žloutky s mlékem, rostlinným olejem, vanilkovým extraktem a zbývajícím 1/2 hrnkem cukru. Do středně velké mísy prosejte mouku, kakaový prášek, prášek do pečiva a sůl; vmíchejte do žloutkové směsi do hladka. Do těsta stěrkou vmíchejte třetinu vyšlehaných bílků a poté ve dvou dávkách opatrně vmíchejte zbývající bílky.
Těsto položte na připravený plech. Pečte, dokud těsto po jemném stlačení nepružně nezačne pružnit, asi 10 minut. Nechte 5 minut vychladnout.
Na teplý piškot štědře prosejte kakaový prášek a okraje uvolněte nožem. Na dort položte čistou kuchyňskou utěrku (ne froté). Na utěrku položte další plech na pečení a dort otočte tak, aby ležel na utěrce. Odstraňte horní plech a pečicí papír a poté dort posypte kakaovým práškem. Dort srolujte podél delší strany a použijte utěrku jako podložku. Dort přendejte spojem dolů na mřížku a nechte zcela vychladnout.
Plnicí:

Ve středně velké míse smíchejte smetanu, kukuřičný sirup a vanilkový extrakt a šlehejte mixérem do tuhého těsta. Před použitím uložte do chladničky.
Glazura:

Čokoládu, smetanu, kokosový olej a vanilkový extrakt (pokud ho používáte) zahřívejte na vodní lázni za občasného míchání, dokud se čokoláda nerozpustí a směs nebude hladká a teplá, asi 4 minuty. Nechte mírně vychladnout.
Rozviňte roládu a rozetřete na ni náplň. Piškot rozstřihněte vodorovně na 6 proužků, jednou krátkou stranou k sobě, a poté svisle rozřízněte napůl, abyste vytvořili 12 proužků o rozměrech 7,5 x 16 cm. Proužky srolujte do pevných mini ruliček. Oklepejte přebytečný kakao. Dejte na 15 minut do lednice.
Umístěte mřížku na plech na pečení. Rohlíky rozložte na mřížku tak, aby se nedotýkaly, a přelijte je polevou tak, aby byly zcela pokryté ze všech stran. Před podáváním dejte alespoň na 15 minut do chladničky, aby poleva ztuhla.