Mini čokoládovo-arašídové muffiny

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: Gentle a Hyers

Čas: 1 hodina 55 minut
Složitost: snadno
Množství: 18 mini muffinů

Čokoládové mini cupcakes s arašídovým krémem - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Čokoládový dort

1 a 1/4 lžíce. cukrářská mouka (jemně mletá pšeničná mouka s nízkým obsahem bílkovin 8 - 10 %)
1/2 hrnku kakaového prášku
1 čajová lžička jedlé sody
1/4 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky soli
150 g másla, pokojové teploty
1,5 šálku krystalového cukru
3 velká vejce
1/2 hrnku kefíru
1 lžička vanilkový extrakt
1/2 šálku horké silné kávy

Arašídová náplň

120 g másla, pokojové teploty
1 polévková lžíce. arašídové máslo
1 a 1/4 hrnku prosátého moučkového cukru

Ganache krém

120 g polosladké čokolády, nahrubo nasekané
1/2 šálku smetany ke šlehání
1 hrnek nasekaných pražených arašídů

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cukrářská mouka, kakao, vejce, kefír, vanilkový extrakt, káva, Arašídové máslo, polosladká čokoláda, krém, Arašíd

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 160 °C. Vyložte tři 12-miskové formy na pečení papírovými košíčky.
Připravte těsto: Do mísy třikrát prosejte mouku, kakaový prášek, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl. Máslo s cukrem šlehejte mixérem na vysokou rychlost po dobu 15 sekund.

Postupně přidávejte vejce a mezi tím šlehejte. Poté pokračujte ve šlehání, dokud směs neztrojnásobí svůj objem a neztuhne, přibližně dalších 6 minut.

Snižte rychlost mixéru na minimum a za stálého míchání postupně přidávejte jednu třetinu moučné směsi, poté kefír a vanilkový extrakt a nakonec zbývající moučnou směs. Poté přidejte horkou kávu a nakonec zbývající moučnou směs.

Naplňte formy do poloviny těstem a vložte do trouby. Pečte 25 minut. Po uplynutí doby zkontrolujte propečenost. mini cupcakesZatlačte na povrch, dokud nebude pružný. Vyjměte košíčky z trouby a nechte je zcela vychladnout.
Připravte si náplň: Máslo a arašídové máslo šlehejte mixérem na střední rychlost do hladka. Snižte rychlost mixéru na nízkou a za stálého šlehání postupně přidávejte moučkový cukr. Zvyšte rychlost mixéru na vysokou a pokračujte ve šlehání, dokud směs nebude hladká a nadýchaná, 3 až 5 minut.
Naplňte zdobicí sáček se středně velkým kulatým nástavcem polevou. Poté nástavec zapíchněte do horní části košíčku a každý košíček naplňte polevou, přibližně 1,5 polévkovou lžící.
Připravte si ganache krém: Nalijte čokoládu do misky. V malém hrnci zahřejte smetanu. Horkou smetanu nalijte na čokoládu a nechte ji 1 minutu odstát, poté prošlehejte do hladka. Nechte smetanu 10 minut vychladnout.
Namáčejte košíčky do ganache krém a posypte nasekanými arašídy. Košíčky dejte do lednice a nechte 20 minut vychladit, dokud ganache neztuhne.