Mini cupcakes s čokoládou a třešněmi

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 716, celkový tuk 43 G., nasycené tuky 26 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 85 G., vlákno 4 G., cholesterol 126 mg, sodík 322 mg, cukr 64 G.

Ohromující kombinace čokolády a třešní dělá tyto cupcakes neuvěřitelně lahodné, barevné a slavnostní. Při přípravě se používají třešně Maraschino, které mají zářivější chuť. Některé třešně se zapracují do těsta, zatímco zbytek slouží jako kontrastní ozdoba na bohaté čokoládové polevě cupcakes.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíčky

12 třešní maraschino
1 hrnek hladké mouky + navíc na posypání třešní
1 hrnek cukru
1/8 čajové lžičky hrubé soli
1/4 hrnku kyselého mléka nebo kefíru
2 lžíce třešňového sirupu
0,5 lžičky sody
0,5 lžičky vanilkového extraktu
1 velké vejce
110 g soleného másla
2 vrchovaté lžíce kakaového prášku
Speciální vybaveníForma na 6 mini muffinů

Čokoládová ganache

1 hrnek smetany ke šlehání
1 lžička vanilkového extraktu
220 g polosladké čokolády, nalámané na kousky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, kyselé mléko, kefír, třešňový sirup, čokoládová omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Nakrájejte 6 třešní a posypte je trochou mouky, aby se obalily. Dejte stranou.
Košíčky:

Ve velké míse smíchejte mouku, cukr a sůl a dejte stranou. V jiné míse vidličkou prošlehejte podmáslí, třešňový sirup, jedlou sodu, vanilku a vejce a dejte stranou.

V malém hrnci přiveďte k varu 1 hrnek vody. Mezitím ve středně velkém hrnci na středním plameni rozpusťte máslo, přidejte kakaový prášek a míchejte do hladka. Přidejte vroucí vodu ke směsi a nechte krátce probublávat, poté vypněte oheň.
Vlijte čokoládovou směs do moučné směsi. Míchejte, dokud čokoláda trochu nevychladne, poté vlijte vaječnou směs. Přidejte nakrájené třešně.
Rozdělte těsto do košíčků na muffiny a pečte, dokud testovací košíček zapíchnutý do formy nevyjde čistý, 20–25 minut. Nechte muffiny ve formě trochu vychladnout a poté je přendejte na mřížku na plech, aby zcela vychladly.
Čokoládová ganache:

V malém hrnci zahřejte smetanu téměř k varu a poté přidejte vanilku. Horkou smetanu nalijte na čokoládu v žáruvzdorné misce a důkladně míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí.
Pokapejte cupcakes ganache. Zbývajících 6 třešní nakrájejte a posypte jimi cupcakes. Nechte ganache ztuhnout a podávejte.