Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Množství: 35 - 40 cupcakes

Muffiny jsou velmi podobné muffinům, zejména svým tvarem, ale původně byly koncipovány jako snídaňové housky. Předpokládá se, že pocházejí z Anglie, kde se již v 11. století muffiny pekly ze zbytků těsta a podávaly se služebnictvu a dělníkům. Postupem času se dezert dostal na stůl pánů a nakonec migroval do zámoří do Ameriky, kde původní recept prošel úpravami. Moderní anglické a americké muffiny se liší: anglické muffiny se pečou z kynutého těsta, zatímco americké muffiny neobsahují droždí a do těsta se přidává prášek do pečiva, což má za následek zcela odlišnou konzistenci. Tyto malé muffiny spadají podle receptu do druhé kategorie. Pečou se velmi rychle, doslova 30 minut, takže jsou ideální k snídani. Tyto sladké malé pochoutky s příjemně vyváženou třešňovou chutí a vůní a křupavými oříšky jsou však také potěšením k mlsání kdykoli během dne.

Složení:

• 60 g másla pokojové teploty + navíc na vymazání plechů
• 0,5 hrnku hnědého cukru
• 0,5 hrnku krystalového cukru
• 2 žloutky, dobře rozšlehané
• 1 hrnek prémiové mouky
• 1/4 lžičky prášku do pečiva
• 280g sklenice třešní maraschino, scezených, 3 lžíce šťávy si uschovejte
• 2 bílky, ušlehané do tuha
• 0,5 hrnku nasekaných pekanových ořechů
• Moučkový cukr na posypání
• Speciální vybavení2 mini formy na muffiny

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

prémiová mouka, koktejlová třešnička, pekanové ořechy, vejce

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 205 °C. Vymažte formy na muffiny máslem a dejte stranou.
Krok 2
• Máslo vyšlehejte s hnědým a bílým cukrem do krémové pěny. Přidejte rozšlehané žloutky, mouku, prášek do pečiva a 3 lžíce třešňové šťávy a důkladně promíchejte. Vmíchejte sníh z bílků.
Krok 3
• Na dno každého košíčku na muffiny nasypte 1/4 lžičky nasekaných pekanových ořechů. Navrch dejte 2 lžičky těsta a doprostřed těsta vložte půlku třešně. Každý muffin posypte několika nasekanými pekanovými ořechy.
Krok 4
• Pečte 10 minut, poté košíčky vyjměte z forem a za horka je posypte moučkovým cukrem, aby se cukr rozpustil na jejich povrchu.

Hlasy: 1