Mini mrkvové cupcakes s krémovým sýrem

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 240, celkový tuk 11 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 31 G., vlákno 3 G., cholesterol 49 mg, sodík 316 mg, cukr 17 G.

Pár triků vám pomůže proměnit obyčejné cupcakes s polevou v nízkokalorické muffiny, které budou stejně lahodné. Na pečení budete potřebovat mini formy na chlebíček nebo formu na muffiny. Těsto se připravuje z celozrnné mouky, která spolu se strouhanou mrkví dodává vlákninu, zatímco řecký jogurt, který nahrazuje část másla, dodává bílkoviny a lahodně vláčnou texturu. Hotové cupcakes ozdobte polevou z krémového sýra. Její úžasná chuť doplňuje oříškovou, kořeněnou chuť mrkvového dortu. Na každý cupcake stačí jen 1 čajová lžička polevy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíček

Pečicí sprej na vymazání plechů
0,5 lžíce půlek pekanových ořechů
1,5 hrnku celozrnné mouky na pečivo
1,5 lžičky prášku do pečiva
1 čajová lžička mleté skořice
1 čajová lžička mletého zázvoru
1 čajová lžička jedlé sody
0,5 lžičky jemné soli
0,5 hrnku hnědého cukru
0,5 hrnku řeckého jogurtu, 2 % tuku
1/3 šálku rostlinného oleje
1 lžička vanilkového extraktu
1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry
3 velká vejce, kategorie CO
3 lžíce strouhané mrkve (asi 350 g)

Glazura

0,5 hrnku + 2 lžíce moučkového cukru
2 lžíce nízkotučného smetanového sýra, pokojové teploty
1 čajová lžička citronové šťávy
1/4 lžičky vanilkového extraktu
Špetka jemné soli
Půlky pekanových ořechů, světlé rozinky a/nebo mletá skořice na ozdobu (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: pekanové ořechy, celozrnná mouka, cukrářská mouka, skořice, mletý zázvor, hnědý cukr, jogurt, vanilkový extrakt, citrón, vejce, mrkev, moučkový cukr, tvaroh, rozinka

Příprava pokrmu podle receptu:

Košíček:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vystříkejte 12 mini forem na chlebíčky nebo formu na 12 muffinů sprejem na pečení.
Ořechy dejte na plech s okrajem a pečte v troubě 10–12 minut. Nechte vychladnout a poté je rozmixujte v kuchyňském robotu, dokud nebudou jemně namleté, ale nemelejte je na mouku.

Ve velké míse smíchejte nasekané ořechy, mouku, prášek do pečiva, skořici, zázvor a sůl. V samostatné míse smíchejte hnědý cukr, jogurt, rostlinný olej, vanilku, citronovou kůru a vejce. Vmíchejte mrkev do vaječné směsi. Poté vmíchejte směs mrkve a vajec do moučné směsi a ingredience rovnoměrně rozdělte. Těsto rovnoměrně rozdělte do připravených forem. (Nebojte se, pokud se vám těsto zdá být neplněné; muffiny během pečení dobře nakynou.)
Pečte, dokud košíčky po zmáčknutí mírně neposkočí a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, 20–22 minut. Nechte košíčky několik minut vychladnout ve formách a poté je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.

Glazura:

Ve středně velké míse smíchejte moučkový cukr, smetanový sýr, citronovou šťávu a sůl. Na každý košíček lžící dejte asi 1 čajovou lžičku polevy a rozetřete hřbetem lžíce. Košíčky ozdobte dle libosti.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Nízkokalorické pokrmy / Nízký cholesterol / Zdravé srdce / Kalorický obsah připravených jídel / Dezerty / Košíčky, sušenky / Mrkvové pokrmy / Mrkvové koláčky a muffiny / Food Network - recepty

Podobné recepty