Mrkvové muffiny s kokosem

Hlasy: 1

Jak připravit - Kokosovo-mrkvové muffiny

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Množství: 12 muffinů

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 12
Kalorie 281, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 39 G., vlákno 2 G., cholesterol 32 mg, sodík 199 mg, cukr 25 G.

Tyto mrkvovo-kokosové muffiny jsou nadýchané, vláčné a lahodné. Jsou neuvěřitelně snadné na přípravu a jsou ideální na snídani nebo dezert, ale určitě si je budete chtít pochutnávat celý den! Kromě mrkve a kokosu se do těsta přidávají makadamové ořechy a kandovaný zázvor, zatímco mletý zázvor a skořice dotvářejí bohatý chuťový profil. Pro slavnostní nádech můžete muffiny ozdobit jednoduchou polevou a posypat kokosovými vločkami.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,5 šálku prémiové mouky
1 čajová lžička mleté skořice
1 čajová lžička prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky jedlé sody
0,5 lžičky mletého zázvoru
0,5 lžičky soli
3/4 hrnku světle hnědého cukru
0,5 hrnku bílého plnotučného jogurtu
1/3 hrnku kokosového oleje, rozpuštěného
2 velká vejce
1 lžička vanilkového extraktu
1,5 hrnku strouhané mrkve (asi 3 ks)
0,5 hrnku sladkých kokosových vloček + navíc na posypání
0,5 hrnku nasekaných makadamových ořechů
1/4 šálku jemně nasekaného kandovaného zázvoru
0,5 hrnku moučkového cukru
2 čajové lžičky vody

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, skořice, prášek do pečiva, mletý zázvor, hnědý cukr, jogurt, kokosový olej, vejce, vanilkový extrakt, mrkev, kokosové vločky, makadamové ořechy, kandované ovoce, moučkový cukr

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C (375 °F). Vyložte kovovou formu na muffiny o objemu 12 šálků papírovými košíčky. Ve velké míse smíchejte mouku, skořici, prášek do pečiva, jedlou sodu, mletý zázvor a sůl; uprostřed udělejte důlek. V malé míse smíchejte hnědý cukr, jogurt, kokosový olej, vejce a vanilkový extrakt; směs nalijte do důlku s moučnou směsí a hněťte do hladka. Vmíchejte mrkev, kokos, makadamové ořechy a kandovaný zázvor.
Těsto rovnoměrně rozdělte do formiček na muffiny a naplňte je do tří čtvrtin. Pečte, dokud muffiny nezezlátnou a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, 20–25 minut. Nechte muffiny 5 minut vychladnout ve formě a poté je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.