Zeleninové lasagne se špenátem a cuketou

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Tyto zeleninové lasagne lze podávat jako hlavní vegetariánské jídlo nebo jako přílohu k masu. Jsou doslova plné šťavnaté směsi cukety a špenátu, tuny vláčného sýra a lahodné domácí marinárové omáčky s kusy zeleniny. Všechny ingredience na lasagne si připravte předem a střídejte je ve vrstvách na pánvi. Navrch dejte vrstvu strouhané mozzarelly, která po upečení zajistí zlatavou sýrovou kůrku. Před podáváním nechte lasagne trochu vychladnout, aby se snadněji krájely a aranžovaly.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Lasagne

20 plátů lasagní
3 lžíce olivového oleje
2 šalotky, nahrubo nasekané
3 stroužky česneku, nahrubo nasekané
2 střední cukety, rozpůlené a nakrájené na plátky
8 šálků čerstvého špenátu
3 hrnky čerstvé ricotty
2 hrnky jemně nastrouhaného parmazánu
1,5 lžičky hrubé soli
1/4 lžičky mletého černého pepře
1 vejce
6 lžic strouhané mozzarelly
3,5 šálku husté marinárové omáčky, recept níže

Marinárská omáčka s kousky zeleniny

1/4 hrnku olivového oleje
2 střední mrkve, nakrájené na 1cm kostky.
1 stonek celeru, nakrájený na 1cm kostky.
1 velká cibule, nakrájená na 1cm kostky.
3 stroužky česneku, rozdrcené a nasekané
1 lžíce nasekaného čerstvého oregana
Špetka chilli vloček (volitelně)
1 plechovka (800 g) rajského protlaku z konzervy
1 plechovka (800 g) celých oloupaných rajčat z konzervy, ručně rozdrcených
8-10 čerstvých lístků bazalky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny lasagne, cuketa, špenát, celer, mrkev, rajčata, marinárová omáčka, sýr ricotta, Parmazán, sýr mozzarella, vločky červené papriky, oregano, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C.
Přiveďte k varu velký hrnec lehce osolené vody a vařte lasagne 10–12 minut. Sceďte nudle, pokapejte 1 lžící olivového oleje a dejte stranou. Pokud používáte nevařené nudle, tento krok vynechejte.

Ve velké pánvi na středním plameni rozehřejte zbývající 2 lžíce olivového oleje a opečte šalotku, dokud nezměkne a nebude průsvitná, 4–5 minut. Přidejte česnek a cuketu a opečte 1 minutu. Přidejte špenát a opečte ho, dokud nezvadne, 2–4 minuty.
Ve velké míse smíchejte ricottu, parmazán, sůl, pepř a vejce a dejte stranou.
Sestavení lasagníNa dno zapékací misky o rozměrech 23 x 33 cm nalijte 1/2 hrnku marinárové omáčky a rozetřete ji. Navrch položte 5 lasagňových nudlí, mírně je překryjte. Na nudle rozetřete třetinu ricotty a poté přidejte třetinu osmažené cukety a špenátu a rovnoměrně je rozetřete na ricottu. Posypte 2 hrnky mozzarelly a poté 1 hrnkem omáčky. Vrstvy opakujte ještě dvakrát a zakončete vrstvou nudlí a posypte mozzarellou.
Přikryjte alobalem a pečte 40 minut.
Odstraňte alobal a pečte lasagne, dokud nezačnou bublat a ztuhnou, dalších 10–20 minut. Nechte 10–15 minut vychladnout a podávejte.

Marinárská omáčka s kousky zeleniny

Ve velkém hrnci na středním plameni rozehřejte olivový olej, přidejte mrkev, celer a cibuli a za občasného míchání vařte 8 až 10 minut, dokud nezměknou.

Přidejte česnek a vařte 1 minutu, poté přidejte oregano, chilli vločky, rajský protlak, pyré z rajčat a jejich šťávu, bazalkové listy a trochu soli a černého pepře. Přiveďte k varu a vařte, dokud omáčka nezhoustne, asi 30 minut.