Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Tato vegetariánská lasagne je obzvláště lahodná v létě, kdy je v sezóně nejčerstvější a nejzralejší zelenina. Vrstvy nudlí se střídají s vrstvami čerstvé ricotty, směsi cukety, hub a špenátu, čerstvé bazalky a domácí omáčky z pečených cherry rajčátek s aromatickými bylinkami. Lasagne jsou šťavnaté a chutné a houby jim dodávají masovou texturu.

Složení:

Lasagne

• 2 lžíce nesoleného másla
• 220 g cukety (asi 1 střední), nakrájené na 1 cm silné kolečka.
• 220 g žluté cukety (asi 1 střední), nakrájené na kolečka o tloušťce 1 cm.
• 1 hrnek nasekaných hnědých žampionů
• 1 hrnek špenátu
• Sprej na vaření na postříkání pánve
• 9 lasagňových nudlí (17x8 cm), uvařených dle návodu na obalu
• 140 g ricotty z plnotučného mléka
• Cherry rajčatová omáčka, recept níže
• 1 hrnek čerstvých bazalkových lístků
• 1 lžíce strouhané mozzarelly

Omáčka z cherry rajčat

• 900 g cherry rajčat
• 1 lžíce jemně nasekaného čerstvého oregana
• 1 lžíce jemně nasekaného čerstvého tymiánu
• 1 lžíce jemně nasekané čerstvé petrželky
• 1 lžíce olivového oleje
• 10 neloupaných stroužků česneku
• 1 bílá cibule, nahrubo nakrájená

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

žlutá cuketa, žampiony, špenát, sýr ricotta, sýr mozzarella, bazalka, oregano, tymián

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 175 °C.
Krok 2
• Ve velké pánvi na středním plameni rozpusťte máslo. Přidejte cuketu a dýni a vařte, dokud mírně nezměknou, asi 4 minuty. Přidejte houby a vařte asi 3 minuty. Přidejte špenát a vypněte oheň. Míchejte, dokud špenát nezvadne. Osolte a opepřete.
Krok 3
• Zapékací misku o rozměrech 23 x 33 x 5 cm vystříkejte sprejem na pečení. Na dno misky rozložte 3 pláty lasagní s nudlemi, které vytvoří první vrstvu (nudle se mohou překrývat). Navrch rovnoměrně rozetřete třetinou zeleninové směsi, třetinou ricotty a třetinou rajčatové omáčky. Posypte 1/2 hrnkem bazalky. Opakujte vrstvy s nudlemi, zeleninovou směsí, ricottou a rajčatovou omáčkou; navrch dejte zbývající 1/2 hrnku bazalky. Opakujte vrstvy potřetí a zakončete mozzarellou.
Krok 4
• Přikryjte alobalem a pečte 35 minut. Sejměte alobal, zapněte troubu na gril a pečte lasagne dozlatova, asi 5 minut.
Krok 5
• Omáčka z cherry rajčat:
  
  Předehřejte troubu na 175 °C. Na velkém plechu smíchejte rajčata, oregano, tymián, petržel, olivový olej, česnek a cibuli. Osolte, opepřete a promíchejte, aby se rajčata rovnoměrně obalila. Pečte, dokud rajčata nezměknou a cibule se nezkaramelizuje, asi 20 minut. Česnek opatrně oloupejte a dávejte pozor, abyste si nespálili prsty. Všechny ingredience dejte do mixéru a mixujte do hladka. Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte.

Hlasy: 1