Lasagne se čtyřmi sýry a špenátem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 487, celkový tuk 29 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 27 G., sacharidy 33 G., vlákno 7 G., cholesterol 76 mg, sodík 1297 mg, cukr 10 G.

I bez masa mohou být lasagne neuvěřitelně lahodné, zvláště pokud obsahují čtyři sýry: kozí sýr, parmazán, mozzarellu a ricottu, která je skvělou náhradou tradiční ricotty. Pro tento recept můžete použít kupovanou rajčatovou omáčku, ale domácí je lepší. Je snadno připravitelná a chuť je vyvážená. Omáčku si připravte předem a vaše lasagne budou hotové raz dva.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Lasagne

12 suchých plátů lasagní (obyčejných, potřebují vařit)
1/4 šálku extra panenského olivového oleje
2 stroužky česneku, rozdrcené
1 balení (280 g) mraženého špenátu, rozmraženého
450 g tvarohu (asi 1 a 3/4 hrnku)
100 g čerstvého kozího sýra, změklého
3/4 lžíce čerstvě nastrouhaného parmazánu, sýra Pecorino Romano nebo směsi obou
450 g strouhané mozzarelly (asi 4 lžíce)
Jemně nastrouhaná kůra z 1 citronu
0,5 lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
1/8 lžičky kajenského pepře
1 velké vejce, rozšlehané
4 hrnky domácí rajčatové omáčky (viz recept níže) nebo jakékoli kupované rajčatové omáčky

Rajčatová omáčka s bazalkou

1/4 šálku extra panenského olivového oleje
4 velké stroužky česneku, rozdrcené
2 x 800g konzervy celých oloupaných rajčat ve vlastní šťávě (asi 7 šálků)
1 čajová lžička hrubé soli
2/3 šálku hustě sbalených bazalkových lístků

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny lasagne, sýr mozzarella, Parmazán, kozí sýr, špenát, rajčata, bazalka, muškátový oříšek, mletý kajenský pepř, citronová kůra

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Přiveďte k varu velký hrnec s vodou na vysokém plameni a důkladně osolte. Přidejte lasagne a vařte za občasného míchání, dokud nebudou al dente, asi 8–10 minut. Sceďte.
Mezitím rozehřejte olivový olej v hrnci na středním plameni a přidejte česnek. Vařte, dokud česnek nezačne tmavnout. Přidejte špenát, osolte a opepřete a míchejte, dokud se tekutina neodpaří a česnek nezačne vonět, asi 3 minuty. Nechte vychladnout.

V míse smíchejte tvaroh, kozí sýr, parmazán/pecorino, 2 hrnky mozzarelly, citronovou kůru, muškátový oříšek, kajenský pepř a vychladlý špenát. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Přidejte vejce.
Dno zapékací misky o rozměrech 22 x 32 cm (9 x 13 palců) potřete tenkou vrstvou rajčatové omáčky. Vložte 3 lasagne vedle sebe, ale nepřekrývající se. Navrch dejte čtvrtinu sýrové směsi a asi 1/2 hrnku rajčatové omáčky. Lehce osolte a opepřete. Vrstvy opakujte ještě dvakrát. Navrch lasagne dejte zbývající nudle a navrch zbývající sýrovou směs.
Pokapejte zbývající rajčatovou omáčkou a posypte zbývajícími 2 hrnky mozzarelly. Pečte odkryté, dokud se lasagne neprohřejí a nezačnou bublat, asi 40–45 minut. Nechte lasagne 10 minut odpočinout a podávejte.
Rajčatová omáčka s bazalkou:
Výtěžek: asi 4 lžíce.

Do hrnce dejte olivový olej a česnek a zahřívejte 2 minuty, dokud nezavoní. Přidejte rajčata a sůl. Rajčata rozdělte dřevěnou lžící na malé kousky a přiveďte k varu na vysokém plameni. Poté snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne, asi 30–40 minut. Mezitím, co se omáčka vaří, natrhejte lístky bazalky na malé kousky. Sejměte omáčku z plotny, vmíchejte bazalku a dochuťte solí a pepřem dle chuti.