Lasagne se čtyřmi sýry a kuřecím masem

Hlasy: 1

Jak připravit lasagne s kuřecím masem a čtyřmi sýry

Čas: 3 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 1105, celkový tuk 66 G., nasycené tuky 30 G., bílkoviny 62 G., sacharidy 62 G., vlákno 6 G., cholesterol 261 mg, sodík 1290 mg, cukr 8 G.

Nejsyrovější, nejšťavnatější a nejžvýkavější kuřecí lasagne se připravují ze čtyř druhů sýra: ricotty, parmazánu, mozzarelly a asiaga. Na omáčku použijte kuřecí stehna bez kůže a kostí. Jsou šťavnatější než prsa a maso zůstane křehké, i když lasagne trochu přepečete. Hotové lasagne nechte trochu vychladnout, aby sýr ztuhl a usnadnilo se krájení.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Omáčka

700 g kuřecích stehen bez kůže a kostí
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 malá cibule, nakrájená
4 stroužky česneku, prolisované
3 lžíce rajského protlaku
0,5 šálku suchého bílého vína
1 plechovka (800 g) celých rajčat San Marzano z konzervy, ručně drcených
3 bobkové listy
1/4 šálku hrubě nasekané čerstvé petrželky

Lasagne

450 g plátů na lasagne (obyčejné, potřebují vařit)
Extra panenský olivový olej na pokapání
2 svazky kapusty (nejlépe toskánské), stonky oříznuté, listy jemně nasekané
2 velká vejce, lehce rozšlehaná
2 x 425g balení polotučné ricotty
3/4 hrnku strouhaného parmazánu (asi 80 g)
1/4 šálku hrubě nasekané čerstvé petrželky
4 hrnky strouhané čerstvé mozzarelly (asi 450 g)
2 lžíce strouhaného sýra Asiago (asi 220 g)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny lasagne, kuřecí stehna, Parmazán, sýr mozzarella, Sýr Asiago, sýr ricotta, vejce, kapusta, bobkový list, Rajčata San Marzano, bílé víno

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte omáčku:

Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni; přidejte kuře a opékejte ho 5 minut, otáčejte ho dozlatova. Přidejte cibuli, česnek a rajský protlak a za stálého míchání opékejte, dokud cibule nezměkne, asi 5 minut. Přidejte víno a vařte téměř úplně, dokud se neodpaří, asi 5 minut. Přidejte 3 hrnky vody, rajčata, bobkový list, petržel, 1 lžičku soli a 1/4 lžičky černého pepře; přiveďte k varu. Snižte plamen na středně nízký a omáčku vařte 50 minut. Kuře rozdělte lžící. Omáčku vařte dalších 20 minut, dokud omáčka nezhoustne. Vyjměte bobkový list.
Předehřejte troubu na 175 °C. Přiveďte k varu velký hrnec s vodou na vysokém plameni a důkladně osolte. Přidejte nudle a vařte podle pokynů na obalu. Sceďte nudle, pokapejte olivovým olejem a dejte stranou.

Udělejte lasagne:

Mezitím dejte kadeřávek do velké mísy vhodné do mikrovlnné trouby; přidejte 1/2 hrnku vody a špetku soli. Přikryjte potravinovou fólií a vařte v mikrovlnné troubě. Vařte 5 minut doměkka. Sceďte a propláchněte kadeřávek pod studenou vodou; osušte a poté vraťte do misky. Přidejte vejce, ricottu, polovinu parmazánu a petrželku. Ochuťte 1/2 lžičkou soli a několika porcemi čerstvě mletého černého pepře. V samostatné misce smíchejte mozzarellu, sýr Asiago a zbývající parmazán.
Do zapékací misky o rozměrech 23 x 33 cm nalijte ¾ hrnku omáčky a rovnoměrně ji rozetřete. Navrch dejte třetinu nudlí, mírně se překrývajících. Nudle zakryjte polovinou zelné směsi a poté přidejte další 500 ml omáčky. Posypte třetinou sýrové směsi. Opakujte vrstvy (nudle, zelná směs, omáčka, sýr). Navrch dejte poslední vrstvu nudlí, zbývající omáčku a zbývající sýrovou směs. Položte na plech.
Volně přikryjte alobalem a pečte 40 minut, poté alobal sejměte a pečte dozlatova a bublajícího těsta, asi 25 minut dalších. Nechte 30 minut vychladnout a podávejte.