Čas: 3 hodiny 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Lasagne na romantickou večeři - podrobný recept.

Složení:

Lasagne

• 1 krabice (450 g) těstovin na lasagne
• Sůl
• 4 hrnky ricotty
• 2 lžíce strouhaného sýra pecorino
• 1/2 lžíce strouhaného parmazánu
• 350 g strouhaného sýra mozzarella (asi 3 lžíce)
• 2 velká vejce
• 5 snítek čerstvého tymiánu, nasekaných

Rajčatová omáčka

• 800 g pyré z konzervovaných rajčat, nejlépe San Marzano
• 1/2 hrnku nakrájené pancetty (asi 60 g)
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 velká cibule, nakrájená na kostičky
• Sůl
• 2 stroužky česneku, rozdrcené nožem a nasekané
• Špetka vloček červené papriky

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

těstoviny lasagne, pancetta, rajčatová omáčka, sýr ricotta, Sýr Pecorino Romano, sýr mozzarella, vločky červené papriky, tymián

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Připravte omáčkuVe velké pánvi opečte pancettu na olivovém oleji na středním plameni dozlatova, 4 až 5 minut; osolte. Přidejte cibuli a za častého míchání opékejte 6 až 7 minut, dokud nezměkne a nezprůhlední. Přidejte česnek a vločky červené papriky a za stálého míchání opékejte další 2 až 3 minuty.
Krok 2
• Rajčata propasírujte mechanickým mlýnkem (nebo rozmixujte v kuchyňském robotu) a přidejte do pánve. Zalijte asi 2,5 hrnky vody a důkladně osolte. Vařte omáčku 2–3 hodiny za občasného míchání. Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte.
Krok 3
• Předehřejte troubu na 190 °C.
Krok 4
• Udělejte si lasagneVařte lasagne ve velkém hrnci s osolenou vroucí vodou 10 minut, dokud nebudou al dente.
  
  Naplňte misku osolenou vodou a ledem. Vložte do ní těstoviny, aby se nevařily. Sceďte těstoviny a položte je na lněnou utěrku, aby absorbovala přebytečnou vodu.
Krok 5
• Do mísy dejte všechnu ricottu a pecorino, polovinu parmazánu a mozzarelly, smíchejte sýry s vejci, tymiánem a dochuťte 2 lžičkami soli.
  
  Na dno formy o rozměrech 22 x 32 cm (9 x 13 palců) dejte naběračku rajčatové omáčky. Každý plech vyložte lasagňovými nudlemi a na každý plech dejte lžíci sýra, přičemž směs třikrát otočte. Navrch dejte další lasagňové nudle a přelijte rajčatovou omáčkou. Zbývající sýrovou směsí posypte lasagne.
Krok 6
• Pečte, dokud lasagne nezíská křupavou kůrku a omáčka nezačne bublat, asi 1 hodinu. Nechte je 10 minut odpočinout přikryté alobalem a poté podávejte s Boloňská omáčka.

Hlasy: 15