Toskánská zeleninová polévka s fazolemi a špenátem

Hlasy: 12

Jak připravit toskánskou zeleninovou polévku s fazolemi a špenátem

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Množství: 6 misek polévky, každá o objemu 1,5 hrnku.

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 145, celkový tuk 4 G., nasycené tuky G., bílkoviny 8 G., sacharidy 21 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Ellie Krieger připravuje tuto rustikální polévku z bílých fazolí (z nichž některé rozmixuje na pyré). Klíčovými ingrediencemi tohoto hlavního jídla jsou také čerstvě nasekané listy šalvěje a tymiánu, mladý špenát a rajčata.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 plechovka (425 g) konzervovaných bílých fazolí s nízkým obsahem sodíku, scezených a propláchnutých
1 lžíce olivového oleje
1/2 velké cibule, nakrájené na kostičky (asi 1 hrnek)
2 nakrájené mrkve (asi 1/2 hrnku)
2 nakrájené stonky celeru (asi 1/2 hrnku)
1 cuketa, nakrájená na kostičky (asi 1 1/2 hrnku)
1 rozdrcený stroužek česneku
1 lžíce nasekaných čerstvých lístků tymiánu (nebo 1 lžička sušených)
2 lžičky nasekaných čerstvých šalvějových lístků (nebo 1/2 lžičky sušených)
1/2 lžičky soli
1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
0,9 l kuřecího nebo zeleninového vývaru s nízkým obsahem soli
1 plechovka (410 g) nakrájených rajčat bez soli
2 hrnky nasekaných listů baby špenátu
1/3 hrnku strouhaného parmazánu (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: bílé fazole, tymián, šalvěj, špenát, cibule, česnek, celer, mrkev, cuketa, rajčata, Parmazán

Příprava pokrmu podle receptu:

V malé misce rozmačkejte polovinu fazolí šťouchadlem na brambory nebo zadní stranou lžíce.

Ve velkém hrnci na polévku rozehřejte olej na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli, mrkev, celer, cuketu, česnek, tymián, šalvěj, 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky pepře. Vařte za občasného míchání, dokud zelenina nezměkne, asi 5 minut.

Přidejte vývar a rajčata i se šťávou a přiveďte obsah hrnce k varu. Přidejte rozmixované a celé fazole a listy špenátu a vařte, dokud špenát nezměkne, asi 3 minuty.

Podávejte posypané parmazánem (volitelně).

Kategorie:

recept / Večeře / Kalorický obsah připravených jídel / Polévky / Zeleninové polévky / Italská kuchyně / Ellie Krieger

Podobné recepty