Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Toskánská fazolová polévka - podrobný recept.

Složení:

• 1 plechovka (425 g) bílých fazolí
• 1 plechovka (425 g) krájených rajčat
• 2 lžíce olivového oleje
• 60 g sekané šunky
• 1/2 červené cibule, nakrájené
• 5 stroužků česneku (1 celý, 4 nasekané)
• 2 mrkve, podélně rozpůlené a nakrájené na tenké plátky
• 2 stonky celeru, nakrájené na tenké plátky
• 2 lžíce strouhaného parmazánu a malý kousek parmazánové kůry
• 4 silné krajíce celozrnného chleba
• 1 malá hlávka endivie (escarole), nakrájená

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

bílé fazole, rajčata, šunka, Parmazán, červená cibule, česnek, mrkev, celer, salát z čekanky, celozrnný chléb

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve velkém hrnci s tlustým dnem rozehřejte na středním plameni 1 lžíci olivového oleje. Přidejte šunku, červenou cibuli a prolisovaný česnek. Za stálého míchání smažte asi 2 minuty, dokud cibule nezměkne. Přidejte mrkev a celer. Za stálého míchání smažte asi 5 minut, dokud zelenina trochu nezměkne.
  
  Přidejte fazole, rajčata, 2 hrnky vody, parmazánovou kůru, 1/2 lžičky soli a pár špetek pepře. Přiveďte k varu, poté přikryjte a vařte, dokud zelenina nezměkne, 15–20 minut. Parmazánovou kůru vyhoďte.
Krok 2
• Mezitím lehce opečte chléb. Plátky potřete z obou stran celým stroužkem česneku a posypte strouhaným parmazánem.
  
  Vmíchejte čekanku do polévky a vařte za občasného míchání asi 5 minut, dokud listy salátu nezvadnou. Na každou misku polévky dejte krajíc opečeného chleba. Pokapejte zbývající 1 lžící olivového oleje.
  
  Můžete se podívat na další variantu této polévky (viz recept) Toskánská polévka).

Hlasy: 1