Fazolová polévka s krůtou v pomalém hrnci
Hlasy: 3
Čas: 6 hodin 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 487, celkový tuk 12 G., nasycené tuky G., bílkoviny 8 G., sacharidy 57 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.
Kalorie 487, celkový tuk 12 G., nasycené tuky G., bílkoviny 8 G., sacharidy 57 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.
Fazole jsou vynikajícím rostlinným zdrojem bílkovin a komplexních sacharidů a také obsahují mnoho prospěšných mikroživin, což z nich činí oblíbenou volbu pro ty, kteří hlídají svůj jídelníček. Většina luštěnin vyžaduje předmáčení a dlouhou dobu vaření. V tomto případě použití pomalého hrnce tyto nedostatky eliminuje. Černé fazole jsou kaloricky bohatší a sytější než bílé a červené fazole a přirozeně mají kouřovou chuť, kterou v tomto pokrmu ještě umocňuje uzený krůtí maso. Koření používané k nakládání dodává pokrmu obzvláště pikantní chuť – nezapomeňte je zabalit do plátýnka a nikdy je do pokrmu nemíchejte, jinak bude chuť příliš intenzivní.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 červené cibule, rozpůlené
- 2 lžíce olivového oleje
- 3 střední mrkve, nahrubo nakrájené
- 4 stroužky česneku, rozdrcené na pyré
- 1 lžíce mouky
- 450 g suchých černých fazolí Preto, přebraných, promytých a sušených
- 1 (0,8-0,9 kg) uzená krůtí kýta
- 2 lžíce. koření na nakládání, zavázat gázou
- 3/4 lžičky vloček červené papriky
- 0,5 hrnku nasekaného čerstvého koriandru
- Zakysaná smetana a/nebo klínky limetky na ozdobu (volitelně)
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: červená cibule, mrkev, česnek, mouka, černé fazole, Turecko, koření na nakládání zeleniny, vločky červené papriky, koriandr, zakysaná smetana, vápno
Příprava pokrmu podle receptu:
- Půl cibule dejte stranou a zbytek nakrájejte. Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte nakrájenou cibuli, mrkev a česnek; posypte moukou a za stálého míchání opékejte dozlatova, asi 5 minut. Přidejte 2 lžíce vody a ze dna pánve seškrábněte všechny opečené kousky. Zeleninu i se šťávou přendejte do pomalého hrnce. Přidejte fazole, krůtu, sáček koření na nakládání, vločky červené papriky a 8 šálků vody. Přikryjte a vařte na mírném ohni 6 hodin.
- Vyjměte krůtu a maso natrhejte; udržujte ho v teple. Z pomalého hrnce vyjměte asi 2 hrnky fazolí a rozmixujte je v mixéru do hladka (nebo je částečně rozmixujte tyčovým mixérem). Vraťte maso a fazole do polévky a osolte a opepřete.
- Odloženou půlku cibule najemno nakrájejte. Polévku nalijte do hlubokých misek a posypte koriandrem a nakrájenou cibulí. V případě potřeby ozdobte zakysanou smetanou a limetkou.
Kategorie:
Podobné recepty
