Toskánská polévka
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina 10 minut.
Tento toskánský recept na polévku je bohatý, lahodný a voňavý, přesně jako v italské restauraci. Je plný italských klobás, kapusty a brambor, to vše v lahodně krémovém vývaru. Smažená slanina, česnek a špetka vloček červené papriky dodávají polévce skvělý nádech. Podávejte tuto toskánskou polévku s opečeným čerstvým chlebem a dobrou chuť.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 silné plátky slaniny, nakrájené na 1cm kousky.
- 450 g syrové sladké italské klobásy, bez obalu
- 4–5 velkých brambor odrůdy Russet Burbank (asi 1 kg), neoloupaných, nakrájených na kostky o velikosti 1 cm.
- 3 stroužky česneku, rozdrcené
- 1 velká bílá cibule, nakrájená na kostičky
- Špetka drcených vloček červené papriky
- 6 šálků kuřecího vývaru
- 6 šálků kapusty, oříznuté stonky, listy nahrubo nasekané
- 3/4 šálku smetany ke šlehání
- 1 lžička bílého vinného octa
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, kapusta, krém, vinný ocet, vločky červené papriky, mletá klobása, slanina
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velkém litinovém hrnci na středně vysokém plameni opečte slaninu za občasného míchání do křupava, asi 6 minut. Přendejte děrovanou lžící na talíř vyložený papírovou utěrkou a nechte okapat. Do pánve s vyškvařeným tukem přidejte italskou klobásu a opékejte ji, dřevěnou lžící ji rozdrobujte, dokud nezezlátne a neztmavne, asi 6 minut. Mleté maso přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby okapalo.
- Do hrnce přidejte brambory, česnek a cibuli a vařte za občasného míchání, dokud zelenina mírně nezměkne, 6–8 minut. Posypte drcenými vločkami červené papriky a osolte a opepřete. Přidejte kuřecí vývar, zvyšte plamen na maximum a přiveďte k varu. Snižte plamen na střední a vařte na mírném ohni, dokud brambory nezměknou, 12–15 minut.
- Přidejte zelí, smetanu ke šlehání, slaninu a klobásu a vařte na středním plameni, dokud zelí nezměkne, dalších 5 minut. Těsně před podáváním vmíchejte ocet.
Výstup12 lžic.
Kategorie:
Podobné recepty
