Čas: 2 hodiny 45 minut
Složitost: průměrný
Porce: 6 - 8

Tento skvělý placký chléb ve středomořském stylu lze podávat jako lahodný předkrm k hlavním chodům nebo jej nakrájet na čtverečky a podávat jako předkrm s vínem. Upečený z kynutého těsta je měkký s krásnou zlatou kůrkou a pokrytý silnou vrstvou roztaveného sýra, špenátu a zelené cibulky. Sladké papriky dokonale doplňují zeleninovou chuť polevy. Posypte hrubou mořskou solí a dobrou chuť.

Složení:

• 2 čajové lžičky cukru
• 1 sáček (7 g) sušeného aktivního droždí
• 1,5 lžíce extra panenského olivového oleje + navíc na vymazání
• 2 a 1/4 hrnku prémiové mouky, plus navíc na práci
• 3/4 lžičky jemné soli
• 2 hrnky strouhaného sýra Gouda nebo Fontina (asi 170 g)
• 1 zelená paprika, nakrájená na tenké plátky
• 4 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky, bílé části oddělené od zelených
• 1,5 šálku volně baleného baby špenátu
• Špetka mořské soli nebo hrubozrnné soli

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kynuté těsto, Sýr Gouda, Sýr Fontina, sladká paprika, zelená cibulka, špenát

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve velké míse smíchejte 1 hrnek teplé vody (40 °C), cukr a droždí. Nechte asi 5 minut odstát, dokud se nevytvoří pěna. Přidejte 1 lžíci olivového oleje, mouku a jemnou sůl; vyhněťte lepivé těsto. Vyklopte těsto na pomoučený povrch a hněťte do hladka, dle potřeby podsypte moukou.
Krok 2
• Vymažte velkou mísu olivovým olejem, vložte do ní těsto, volně ho přikryjte potravinovou fólií a nechte stranou kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 1,5 hodiny.
Krok 3
• Plech s okrajem vymažte olivovým olejem. Těsto na něj rozložte. Přikryjte utěrkou a nechte 30 minut kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Krok 4
• Předehřejte troubu na 240 °C a posypte těsto sýrem, paprikou a jarní cibulkou. Pečte dozlatova, 15–18 minut. Špenát a jarní cibulku promíchejte se zbývající 1/2 lžící olivového oleje a mořskou solí. Rozetřete na tortillu a pečte další 2 minuty.

Hlasy: 1