Lasagne se třemi sýry

Hlasy: 4

Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Pokud si myslíte, že jen italská cedule na rohu vám může slíbit stejné sýrové lasagne, jaké byste očekávali od své babičky, čeká vás překvapení. Takto Tyler Florence připravuje fantastické lasagne: kombinuje mleté hovězí maso a klobásu a vrství je ve vrstvách, střídavě s rajčatovo-masovou omáčkou, krémovou ricottou a lepkavou mozzarellou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

900 g suchých plátů na lasagne
Olivový olej
900 g mletého hovězího masa
900 g kořeněného mletého masa na italskou klobásu
1 nakrájená cibule
2 stroužky česneku, nakrájené na plátky
3 nakrájené mrkve
2 nasekané stonky celeru
2 lžíce nasekané čerstvé bazalky
1/4 šálku jemně nasekané petrželky
1 lžíce nasekaných čerstvých lístků oregana
2 lžíce pšeničné mouky
2 šálky červeného vína
2 konzervy (800 g) rajčat
3 lžíce smetany ke šlehání
1 čajová lžička mleté skořice
2 nádoby sýra ricotta
2 lehce rozšlehaná vejce
1/2 lžíce strouhaného parmazánu, plus na posypání
450 g hrubě nastrouhané mozzarelly, plus na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny lasagne, mleté hovězí maso, sýr mozzarella, sýr ricotta, červené víno, Parmazán, rajčata, cibule, česnek, mrkev, celer, vejce, krém, oregano, skořice, bazalka, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 180 °C.

Lasagne vařte v dostatečném množství vroucí osolené vody, dokud nebudou vláčné a mírně měkké, asi 10 minut. Míchejte dřevěnou lžící, aby se nudle neslepily. Důkladně sceďte a potřete olivovým olejem, aby zůstaly vlhké a snadno se s nimi manipulovalo.
Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte mleté hovězí maso a smažte, dokud nezrůžoví, asi 10 minut. Osolte a opepřete.

V kuchyňském robotu smíchejte cibuli, mrkev, celer, česnek, bazalku, petržel a oregano. Rozmixujte do hladka, poté přidejte na pánev k mleté hovězí maso a promíchejte. Přidejte mouku. Zalijte vínem a vařte, dokud se nezredukuje na polovinu. Přidejte rajčata, smetanu ke šlehání a skořici.

V misce smíchejte ricottu a parmazán. Vmíchejte vejce a dochuťte solí a pepřem.

Sestavení lasagní: Dno hlubokého pekáče o rozměrech 33 x 23 cm (13 x 9 palců) vymažte olivovým olejem. Na omáčku podélně položte 4 lasagne, mírně je překrývající. Poté každý okraj pekáče vyložte jedním plátem. Vytvoříte tak okraj, který bude držet rohy. Na těsto rozetřete vrstvu ricotty a okraje uhlaďte stěrkou. Na ricottu lžící naneste polovinu masové směsi. Na ricottu posypte polovinou mozzarelly. Naberte další naběračku omáčky a rovnoměrně ji rozetřete.

Stejný postup opakujte s další vrstvou lasagní, ricotty, omáčky a sýrů. Poslední vrstvu lasagní plátů potřete omáčkou a posypte strouhanou mozzarellou a parmazánem. Poklepejte na plech, abyste uvolnili vzduchové bubliny.

Pečte 1 hodinu. Vyjměte z trouby. Nechte lasagne 30 minut odpočinout, aby se vrstvy srovnaly a daly se snadno krájet. Nakrájejte na čtverečky o velikosti 5 cm a podávejte.