Calzone s artyčoky a třemi sýry

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Množství: 6 koláčů

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 371, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 16 G., sacharidy 47 G., vlákno 4 G., cholesterol 29 mg, sodík 811 mg, cukr 3 G.

Upečte si chutné italské calzone plněné artyčoky a třemi druhy sýrů: ricottou, pecorino romano a fontinou. Ricotta dodává krémovost, roztavená fontina žvýkavost a ovčí sýr pecorino propouští calzone bohatou chuť. Trocha citronové kůry dokonale zvýrazňuje chuť artyčoků a sušená rajčata dodávají sladkou notu. Náplň uzavřete do těsta na pizzu a pečte calzone na plechu posypaném jemně nastrouhanou kukuřičnou moukou pro křupavé dno. Namočte je do rajčatové omáčky a dobrou chuť!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g kupovaného těsta na pizzu
110 g mražených artyčokových srdíček, rozmražených
0,5 hrnku jemně nastrouhaného sýra Pecorino Romano
0,5 hrnku ricotty z plnotučného mléka
1/3 šálku strouhané fontiny
1/4 šálku sušených rajčat, nakrájených na tenké plátky
2 čajové lžičky citronové šťávy
1/4 lžičky soli + více dle chuti
1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře + více dle chuti
Kůra z 1 citronu
1 rozšlehaný bílek
Žlutá kukuřičná krupice
Prémiová mouka na práci s těstem
Extra panenský olivový olej na pokapání
Teplá rajčatová omáčka s bazalkou, k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, Artyčoky, sušená rajčata, citronová šťáva, rajčatová omáčka, černý pepř, Sýr Pecorino Romano, sýr ricotta, Sýr Fontina

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt doprostřed trouby a předehřejte ji na 200 °C (400 °F). Lehce posypte silný plech s nepřilnavým povrchem kukuřičnou moukou. Dejte stranou.
Do mísy kuchyňského robotu dejte artyčoky, sýr Pecorino Romano, ricottu, sýr fontina, sušená rajčata, citronovou šťávu, sůl, černý pepř a citronovou kůru. Mixujte najemno.

Těsto na pizzu rozkrojte na čtyři díly. Na lehce pomoučeném povrchu z něj vyválejte čtyři kruhy o průměru 15 cm a tloušťce 0,5 cm. Pomocí cukrářského štětce potřete těsto rozšlehaným bílkem. Na jednu stranu každého kruhu rozetřete čtvrtinu náplně.
Přeložte těsto přes náplň do půlkruhu. Okraje těsta pevně přitlačte, aby se náplň uvnitř utěsnila. Calzone položte na připravený plech.
Pokapejte calzone extra panenským olivovým olejem. Lehce osolte a opepřete černým pepřem. Ostrým nožem udělejte na povrchu každého calzone několik zářezů, aby mohla unikat pára. Pečte dozlatova a do bublání náplně, 30–35 minut.
Podávejte s teplou rajčatovou omáčkou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Kuchyňský robot / Rychlé občerstvení / Pizzy / Pekárna / Slané koláče a housky / Evropská kuchyně / Italská kuchyně / Giada De Laurentiis

Podobné recepty