Švédské masové kuličky s bešamelovou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Recept na lahodný masový předkrm Švédské masové kuličky s mléčnou omáčkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

340 g mletého masa z plece
340 g mletého vepřového masa
2 krajíce čerstvého bílého chleba
1/4 hrnku mléka
3 lžíce rozpuštěného másla (porce)
1/2 šálku jemně nakrájené cibule
Špetka plus 1 čajová lžička hrubé soli
2 žloutky z vajec kategorie CO
1/2 lžičky černého pepře
1/4 lžičky mletého nového koření
1/4 čajové lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
1/4 hrnku pšeničné mouky
3 šálky hovězího vývaru
1/4 šálku smetany ke šlehání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté vepřové maso, mleté hovězí maso, krém, mléko, vejce, mouka, bílý chléb, cibule, nové koření, muškátový oříšek

Příprava pokrmu podle receptu:

Chléb natrhejte na kousky a dejte do malé misky s mlékem.

V hluboké pánvi s rovným okrajem o průměru 30 cm (12 palců) rozpusťte na středním plameni 1 lžíci (15 g) másla. Přidejte cibuli a špetku soli a restujte, dokud cibule nezměkne. Sejměte pánev z plotny.

V míse kuchyňského robotu smíchejte strouhanku a mléko s mletým hovězím masem, žloutky, 1 lžičkou hrubé soli, černým pepřem, novým kořením, muškátovým oříškem a cibulí. Šlehejte na střední rychlost 1–2 minuty.
Pomocí váhy odměřte 30g porce mletého masa a položte je na plech. Z odměřeného mletého masa ručně vytvarujte 30 kuliček.

Zbývající 2 lžíce (30 g) másla rozehřejte na pánvi na středně nízkém plameni nebo předehřejte elektrickou pánev na 120 °C (250 °F). Přidejte masové kuličky a smažte je ze všech stran dozlatova, asi 7–10 minut. Pomocí děrované lžíce přendejte masové kuličky do zapékací misky a vložte do předehřáté trouby na 90 °C (195 °F).

Zatímco se masové kuličky vaří, snižte plamen na minimum a přidejte do pánve mouku. Za stálého míchání vařte do lehkého opečení, asi 1–2 minuty. Postupně přilévejte hovězí vývar a za stálého míchání vařte, dokud omáčka nezhoustne. Přidejte smetanu a pokračujte ve vaření, dokud omáčka nedosáhne požadované konzistence. Vyjměte masové kuličky z trouby, přelijte je omáčkou a podávejte.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Maso / Předkrmy / Masové předkrmy / / Švédská kuchyně / Alton Brown

Podobné recepty