Vepřové masové kuličky s chipotle papričkami
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 20
Složitost: snadno
Porce: 20
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 321, celkový tuk 12 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 47 G., vlákno 2 G., cholesterol 21 mg, sodík 386 mg, cukr 22 G.
Kalorie 321, celkový tuk 12 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 47 G., vlákno 2 G., cholesterol 21 mg, sodík 386 mg, cukr 22 G.
Tyto křehké masové kuličky se vyrábějí ze směsi mletého vepřového masa a syrové italské klobásy. Jsou pečené v bohaté rajčatové omáčce se zeleninou a mexickými chilli papričkami, včetně chipotle (uzených papriček jalapeño), které dodávají omáčce nejen pálivost, ale i příjemný kouřový nádech. Tajnou ingrediencí omáčky jsou zázvorové semínka. Dodávají masovým kuličkám jemnou sladkost, vyvažují koření a pomáhají omáčku zahustit.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 200 g mletého vepřového masa
- 200 g syrové sladké italské klobásy, bez obalu
- 1 velké vejce, lehce rozšlehané
- 3 zelené cibulky, jemně nakrájené
- 1,5 hrnku drcených zázvorových sušenek (asi 20 ks)
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- Půlka velké sladké cibule, nakrájené
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 1 paprika poblano, zbavená semínek a nakrájená
- 2 lžíce. chilli prášek
- 1 plechovka (400 g) konzervovaných pečených rajčat
- 1 lžíce worcesterské omáčky
- 1,5 lžičky světle hnědého cukru
- 1,5 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
- 1 lžíce pálivé omáčky chipotle
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté vepřové maso, kupaty (smažené klobásy), vejce, masové kuličky, smažená rajčata, poblano pepř, Worcestrová omáčka, chilli koření
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velké míse smíchejte mleté vepřové maso, klobásu, vejce, jarní cibulku, 1 lžičku soli, 1/2 lžičky černého pepře a asi tři čtvrtiny drcených zázvorových semínek lžící nebo rukama; dejte na 1 hodinu do lednice. Navlhčete si ruce vodou a z masové směsi vytvarujte asi 20 masových kuliček o průměru 1,2 cm.
- Předehřejte troubu na 190 °C. Nalijte olivový olej do velké litinové pánve nebo do hrnce typu Holandsko a promíchejte jím, aby se dno pokrylo olivovým olejem. Rozložte masové kuličky v jedné vrstvě a navrch posypte cibulí, česnekem a paprikou poblano. Posypte chilli práškem. Pečte, dokud masové kuličky neztuhnou a zelenina nezačne měknout, asi 8 minut.
- Přidejte rajčata na pánev spolu s worcesterskou omáčkou, hnědým cukrem, zbývajícími zázvorovými lupínky, kuřecím vývarem, pálivou omáčkou a 1 hrnkem vody. Jemně promíchejte, opatrně vyjměte masové kuličky z pánve a vmíchejte je do omáčky. Vraťte do trouby a pečte, dokud masové kuličky nezměknou a omáčka nezhoustne, asi 40 minut dalších.
Kategorie:
Podobné recepty
