Hovězí špízy s ananasovou a petrželovou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 4 hodiny 22 minut
Složitost: snadno
Množství: 20 špízů

Připravte si jednoduchou omáčku bez varu z petrželky, česneku a octa a použijte ji v tomto receptu na Giada De Laurentiis dvěma způsoby: jako marinádu na mini kebaby a jako omáčku na hotový pokrm.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Na hovězí kebab:

700 g hovězího filé, nakrájeného na 2cm kostky (asi 40 kostek)
1 (900 g) ananas, nakrájený na 2cm kostky (asi 40 kostek)
20 (20 cm dlouhých) dřevěných nebo bambusových špízů (namočených na 30 minut do vody)
Sůl a čerstvě mletý černý pepř

Na petrželovou omáčku:

3 hrnky čerstvých petrželových lístků
2 oloupané stroužky česneku
2 lžíce červeného vinného octa
1 lžička mletých vloček chilli papričky
1 čajová lžička cukru
1,5 lžičky hrubé soli
1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
1/2 hrnku olivového oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, Ananas, petržel, česnek, vločky červené papriky, vinný ocet

Příprava pokrmu podle receptu:

Na petrželovou omáčku: V kuchyňském robotu rozmixujte petrželku, česnek, ocet, chilli vločky, cukr, 1 1/2 lžičky soli a 1/2 lžičky pepře do hladka. Za chodu robotu postupně zašlehejte olivový olej.

Polovinu směsi přendejte do středně velké mísy. Zbývající směs dejte do malé servírovací misky. Přikryjte potravinovou fólií a dejte do lednice do podávání.
Na hovězí kebab: Hovězí maso dejte do středně velké mísy s petrželovou omáčkou. Dobře promíchejte. Přikryjte a dejte na 3 hodiny do chladničky.

Předehřejte grilovací pánev na středně vysokou teplotu nebo předehřejte plynový či dřevěný gril. Připravte špízy tak, že je napíchnete jeden po druhém na špízy, nejprve s klínkem ananasu a poté s kostkou masa. Grilujte špízy 2–3 minuty z každé strany (pro středně propečený stav) nebo do požadované propečenosti. Osolte a opepřete.

Před podáváním dejte kebaby na servírovací talíř. Pokapejte odloženou petrželovou omáčkou nebo podávejte samostatně jako dip.

Kategorie:

recept / Večeře / Slavnostní jídla / Gril, barbecue / Grilované maso / / Giada De Laurentiis

Podobné recepty