Domácí sušené hovězí

Hlasy: 23

Čas: 32 hodin 20 minut
Množství: 1,2 kg.

Podrobný recept na domácí hovězí jerky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Sušené hovězí maso

2,5 kg velmi libového hovězího nebo zvěřinového masa, očištěného od tuku
3 lžíce hrubé soli
2 lžíce mletého černého pepře
2 lžíce kreolského koření, viz recept níže

Kreolské koření

2 lžíce soli
2 lžíce česnekového prášku
1 lžíce černého pepře
1 lžíce cibulového prášku
1 lžíce kajenského pepře
1 lžíce sušeného oregana
1 lžíce sušeného tymiánu
2,5 lžíce papriky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, česnekový prášek, cibulový prášek, mletý kajenský pepř, oregano, tymián, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Maso nakrájejte na proužky široké 2,5 cm a silné něco málo přes centimetr a rozložte je na plech. V míse smíchejte sůl a koření. Směsí posypte jednu stranu masa, poté ho otočte a posypte i druhou stranu. Hovězí maso dejte přes noc do chladničky, přikryté potravinovou fólií.
Předehřejte troubu na 90 °C.

Maso pečte 6 až 8 hodin, dokud zcela nevyschne, a občas ho obraťte, aby se rovnoměrně osušilo. Vyjměte hovězí maso z trouby a nechte ho vychladnout. V případě potřeby si sušené maso vychutnejte s dalším kořením. Koktejl nebo skladujte v těsně uzavřeném sáčku v mrazáku až 1 měsíc.

Kreolské koření

Všechny ingredience smíchejte a uložte do vzduchotěsné sklenice nebo nádoby.

Kategorie:

recept / Sušené a uzené potraviny / Párty nádobí / Předkrmy / Svačinky / Masové předkrmy / Americká kuchyně / Emeril Lagasse

Podobné recepty