Uzené jerky s colou v troubě

Hlasy: 1

Čas: 4 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 239, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 19 G., sacharidy 11 G., vlákno 0 G., cholesterol 71 mg, sodík 643 mg, cukr 10 G.

Lahodné jerky si můžete snadno připravit doma, i když nemáte sušičku. Vaše trouba to zvládne! Jednoduše navlékněte tenké plátky jerky na párátka, zavěste je mezi rošty a sušte v troubě při nízké teplotě. Marináda z uzených papriček chipotle a coly dodá jerky celou řadu chutí s kouřovými, pikantními a sladkými tóny.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 lžíce coly
1/3 šálku sójové omáčky
1/3 lžíce rýžového octa (bez soli)
1/4 hrnku medu
1-2 papriky chipotle v omáčce adobo, nahrubo nasekané
1 lžička uzené papriky
1 lžička cibulového prášku
1 vykostěný hovězí steak o hmotnosti 900 g, tloušťka přibližně 2,5 cm.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, kola, rýžový ocet, med, cibulový prášek, paprika, chipotle papričky v adobo omáčce

Příprava pokrmu podle receptu:

V hrnci smíchejte kolu, sójovou omáčku, ocet, med a 1 lžíci soli a přiveďte k varu na středním plameni. Vařte za stálého míchání, dokud se tekutina nezredukuje na 1 šálek, asi 12 minut. Sejměte z ohně a vmíchejte chipotle papričky, papriku a cibulový prášek; nechte zcela vychladnout.
Z hovězího masa odstraňte přebytečný tuk a maso nakrájejte diagonálně na proužky silné 0,5 cm. Proužky smíchejte se směsí coly v plastovém sáčku se zipem a protřepejte, aby se obalily. Vytlačte vzduch, uzavřete a marinujte v chladničce nejméně 24 hodin a maximálně 3 dny.

Umístěte rošt do prostřední části trouby; dno trouby vyložte alobalem. Vyjměte maso z marinády. Do konce každého proužku masa zapíchněte párátko. Začněte v zadní části trouby a postupujte dopředu a vložte každý kus masa mezi mřížky trouby tak, aby párátka spočívala na mřížkách a maso viselo dolů (maso by se nemělo dotýkat roštu). Případně můžete sušené maso upečit v sušičce podle pokynů výrobce.
Předehřejte troubu na 95 °C (205 °F) a sušte maso 2–3 hodiny, dokud nebude suché, ale stále poddajné. Opatrně vyjměte sušené maso z trouby a vyjměte párátka. Nechte zcela vychladnout. Skladujte v chladničce v těsně uzavřené nádobě až 2 týdny..

Kategorie:

recept / Piknik / Trouba / Sušené a uzené potraviny / Letní jídla / Kalorický obsah připravených jídel / Předkrmy / Masové předkrmy / Food Network - recepty

Sbírky receptů