Uzené vegetariánské burgery

Hlasy: 6

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Množství: 4 řízky

Karbanátky na tyto lahodné a zdravé vegetariánské burgery se připravují ze směsi smažených hub, vlašských ořechů, vařené quinoy a batátů. Worcestrová omáčka a uzená paprika vytvářejí bohatou a masitou chuť připomínající grilování. Mleté zeleninové maso rozmixujte mixérem do hladka, vytvarujte karbanátky a nechte je několik minut ztuhnout v mrazáku, aby se během smažení nerozpadly. Grilované karbanátky podávejte na houskách, ozdobené kroužky červené cibule a klíčky. Jsou neuvěřitelně šťavnaté a lahodné.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce rostlinného oleje + navíc na vymazání grilu
1/3 šálku jemně nasekaných vlašských ořechů
1 šalotka, jemně nakrájená
2 stroužky česneku, rozdrcené
220 g žampionů, jemně nasekaných
1 lžíce worcesterské omáčky
1 lžička uzené papriky
2 lžičky dijonské hořčice
1 velký batát
1 a 1/4 šálku uvařené quinoy, vychladlé
0,5 šálku strouhanky
4 hamburgerové housky, vodorovně rozkrojené napůl
Kroužky a klíčky červené cibule k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hamburgerové housky, sladký brambor, zrno quinoy, strouhanka, klíčky fazolí, žampiony, vlašské ořechy, Dijonská hořčice, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte rostlinný olej na středně vysokém plameni. Přidejte vlašské ořechy, šalotku a česnek a za stálého míchání opékejte do změknutí, asi 1 minutu. Přidejte houby a osolte a opepřete. Občas promíchejte, dokud nezměknou, asi 5 minut. Přidejte worcesterskou omáčku a papriku a za stálého míchání opékejte, dokud se tekutina neodpaří, asi 10 sekund. Sejměte z plotny a vmíchejte hořčici. Směs přelijte do velké mísy.
Mezitím ohřejte v mikrovlnné troubě sladké brambory do změknutí, 8–10 minut. Nechte je vychladnout, poté je oloupejte a přendejte do velké mísy s houbami. Přidejte quinou a prošlehejte ji mixérem na střední až vysokou rychlost do hladka. Vmíchejte. strouhanka, 0,5 lžičky soli a špetku čerstvě mletého černého pepře. Vytvořte čtyři placičky o šířce 10 cm a dejte je na 20 minut do mrazáku ztuhnout.

Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Potřete rošty rostlinným olejem. Grilujte placičky, dokud se neobjeví stopy po grilování, asi 3 minuty z každé strany. Opečte housky. Podávejte placičky na houskách posypané červenou cibulí a klíčky.

Kategorie: