Hovězí pečeně s rozmarýnem
Hlasy: 1
Čas: 3 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 8–10
Složitost: snadno
Porce: 8–10
Při přípravě novoroční nebo vánoční večeře dejte doprostřed stolu obrovskou pečeni – nemůžete se splést. Je neuvěřitelně snadná na přípravu a vypadá úžasně, nemluvě o vynikající chuti křehkého a šťavnatého hovězího masa medium-rare. Na tuto slavnostní pečeni použijte plátek hovězího z rib eye, nejprve ořízněte konce pro elegantnější a slavnostnější vzhled. Maso potřete směsí soli a rozmarýnu a vložte do trouby. I během pečení tento pokrm naplní váš domov teplými, útulnými vůněmi s tóny borovice z rozmarýnu.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 hovězí pečeně se 4 žebry (4-4,5 kg), požádejte řezníka o oříznutí konců žeber
- 3 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
- 1 lžíce černého pepře
- 3 snítky rozmarýnu, natrhané lístky (asi 1/3 hrnku lístků)
- 2 bobkové listy
- 3 lžíce olivového oleje
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, česnek, černý pepř, rozmarýn, bobkový list
Příprava pokrmu podle receptu:
- Vyjměte hovězí maso z lednice 30 minut před pečením. Vložte pekáč na spodní rošt trouby; předehřejte troubu na 220 °C. Pomocí malého nože udělejte hluboké zářezy po celém mase a mezi žebry; do každého zářezu vložte plátek česneku a zatlačte ho až dovnitř. 2 lžíce soli, pepře, rozmarýnu a bobkového listu rozemlejte v mlýnku na kávu (nebo jemně nasekejte nožem). Smíchejte s olivovým olejem a směsí vetřete do celého masa.
- Pečeň opatrně vložte do rozpáleného pekáče tukem nahoru (kostí dolů). Pečte, dokud teploměr zapíchnutý do nejsilnější části pečeně neukáže 50 °C, po dobu středně propečené doby, 1 hodinu a 50 minut až 2 hodiny. Pečeň přendejte na talíř nebo prkénko, přikryjte alobalem a nechte 30 minut odpočinout, než ji nakrájíte.
Poznámka
Tipy na krájení: Pečené maso položte kostí nahoru. Kuchařským nožem vyjměte žebra a nakrájejte je na tenké plátky podél vláken.
Kategorie:
recept / Slavnostní jídla / nový rok / Vánoce / Hlavní chody / Maso / / Food Network - recepty
Podobné recepty
