Fusilli s dýní a rapini pestem
Hlasy: 2
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 430, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 15 G., sacharidy 59 G., vlákno 7 G., cholesterol 4 mg, sodík 613 mg, cukr 0 G.
Kalorie 430, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 15 G., sacharidy 59 G., vlákno 7 G., cholesterol 4 mg, sodík 613 mg, cukr 0 G.
Vychutnejte si lahodnou kombinaci sladké pečené dýně a pikantního pesta z rapini v těchto vydatných podzimních těstovinách. Rapini je listový příbuzný brokolice a je hojně používán ve středomořské kuchyni. Má lehce hořkou chuť a je vynikajícím těstovinovým pestem. Po blanšírování listů přidejte do těstovin trochu celého rapini. Výsledek je nejen lahodný, ale také zdravý a s vysokým obsahem vlákniny.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 malá dýně (asi 600 g), rozpůlená, zbavená semínek a nakrájená na 4cm kousky.
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 0,5 lžičky + špetka vloček červené papriky
- 1 malá svazek rapini, očištěný a nasekaný
- 2 lžíce nasekaných vlašských ořechů
- 1 stroužek česneku
- 1/4 lžíce strouhaného parmazánu
- 200 g těstovin fusilli (spirálky)
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: spirálové těstoviny fusilli, rapini, pesto omáčka, Parmazán, vlašské ořechy, žaludová dýně
Příprava pokrmu podle receptu:
- Vložte plech na pečení do prostřední části trouby a předehřejte ji na 230 °C. Přiveďte k varu velký hrnec s vodou a osolte ji. Dýni promíchejte s 1 lžící olivového oleje, 1/4 lžičky soli a špetkou vloček červené papriky. Položte na rozpálený plech a pečte, v polovině pečení promíchejte, dokud dýně nezezlátne a nezměkne, asi 30 minut.
- Mezitím vložte rapni do vroucí vody a vařte ji, dokud nebude jasně zelená a měkká, asi 2 minuty. Pomocí děrované lžíce ji přendejte do cedníku a opláchněte studenou vodou z kohoutku, aby se zastavila; sceďte. Vodu z vaření si uschovejte. V kuchyňském robotu smíchejte 1 hrnek rapni, vlašské ořechy, česnek, 1/2 lžičky soli a zbývající 1/2 lžičky vloček červené papriky. Nasekejte jemně. Přidejte 2 lžíce vody a zbývající 2 lžíce olivového oleje a pulzujte, dokud směs nezhoustne a nebude hladká. Přidejte 2 lžíce sýra a pulzujte, aby se směs rovnoměrně rozložila.
- Těstoviny přidejte do vroucí vody a vařte podle pokynů na obalu, dokud nebudou al dente. Slijte 1 hrnek vody a zbývající vodu z vaření vylijte. Vraťte těstoviny do hrnce a přidejte zbývající rabe a 1/2 hrnku vody z vaření. Vařte na středním plameni za občasného míchání, dokud se těstoviny neprohřejí, asi 1 minutu.
- Vmíchejte pesto a v případě potřeby přidejte více vody z těstovin, aby omáčka nevyschla; dochuťte solí a pepřem dle chuti. Přidejte dýni a jemně promíchejte. Rozdělte do misek a posypte zbývajícími 2 lžícemi sýra a černým pepřem dle chuti.
Kategorie:
Podobné recepty
