Sladké brambory s pancettou, houbami shiitake a rajčaty

Hlasy: 6

Fotografie pokrmu: Antonis Achilleos

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 354, celkový tuk 9 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 15 G., sacharidy 55 G., vlákno 358 G., cholesterol 20 mg, sodík mg, cukr 7 G.

Sladké brambory s pancettou, houbami shiitake a rapini - recept krok za krokem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 hlízy (každá 250 g) sladké brambory
60 g pancetty nebo slaniny, nakrájené na 8 tenkých plátků
1 svazek rapini, pevné stonky oříznuté, listy nahrubo nasekané
250 g hub shiitake, nakrájených na plátky
2 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
1/8 lžičky červených vloček pepř
1/2 šálku měkkého sýra ricotta
1 lžíce jemně nastrouhaného parmazánu
Čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek
Sůl

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sladký brambor, slanina, pancetta, rapini, brokolice rabe, houby shiitake, muškátový oříšek, česnek, Parmazán, sýr ricotta, vločky červené papriky

Příprava pokrmu podle receptu:

Batáty několikrát propíchněte vidličkou. Vložte je do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby a ohřívejte v mikrovlnné troubě do změknutí, asi 12 minut.
Mezitím opečte pancettu z obou stran na pánvi na středním plameni dozlatova, asi 4 minuty. Pancettu přendejte na papírovou utěrku a osušte.

Zvyšte teplotu na středně vysokou a přidejte brokolici rabe a 1/4 lžičky soli. Za stálého míchání vařte asi 3 minuty. Přidejte houby shiitake, česnek a vločky červené papriky a vařte do změknutí, asi 3 minuty navíc.

V samostatné misce smíchejte ricottu, parmazán a muškátový oříšek dle chuti.

Brambory podélně rozkrojte napůl a dužinu rozmačkejte vidličkou. Každou bramboru potřete 1 čajovou lžičkou sýrové směsi, poté na ni vrstvete zeleninu a zbývající sýrovou směs rozetřete. Rozdrobte pancettu a posypte jím povrch.

Nabízíme vám 10 receptů ze sladkých brambor.

Kategorie: