Lanýžová polévka kneidlach plněná houbami shiitake
Hlasy: 3
Čas: 2 hodiny 10 minut
Podrobný recept na polévku s fotografiemi.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 3 lžíce rozpuštěného kuřecího tuku (sádla)
- 1/4 šálku kuřecího vývaru plus 2 litry kuřecího vývaru
- 1 lžíce lanýžového oleje
- 1/2 lžičky soli
- 4 vejce kategorie CO
- 1 hrnek macesového jídla
- Pomazánka z hub shiitake na chleba (viz recept níže)
Gribenes (praskání) se shiitake:
- Kůže ze 4 kuřecích stehen
- 1 velká cibule, nakrájená na velké kusy
- 2 hrubě nasekané stroužky česneku
- 55 g hub shiitake, nakrájených na plátky
- Sůl a mletý černý pepř
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: macesy, gnocchi (knedlíky), sádlo, vejce, lanýžový olej, houby shiitake, bílý chléb, cibule, česnek
Příprava pokrmu podle receptu:
- Smíchejte kuřecí tuk, vývar, lanýžový olej, sůl a vejce. Důkladně promíchejte s macesovou moukou. Dejte na hodinu do lednice.
Z těsta vytvarujte kuličky o velikosti golfového míčku a naplňte je čajovou lžičkou směsi hub shiitake, náplň umístěte doprostřed.
Vařte pod pokličkou ve dvou litrech vroucího kuřecího vývaru 20 minut, dokud kneidlach nebude lehký jako pírko, ale pevný jako dělová koule. - Můžete použít kachní nebo husí sádlo. Můžete přidat trochu více soli, ale není to moc zdravé.
Gribenes (praskání) se shiitake: Smažte kuřecí kůži, dokud se tuk nerozpustí a kůže nezíská světle zlatohnědou barvu. Smažte cibuli dozlatova. Přidejte česnek a smažte 2 minuty. Směs sceďte, aby se oddělily pevné látky od oleje, obojí si uschovejte. Orestujte houby na lžíci oleje, dokud nezměknou.
Houby přendejte a dejte stranou na kneidlach. Gribeny snězte namazané na žitném chlebu.
Kategorie:
recept / Plněné pokrmy / Večeře / Hlavní chody / Těstoviny / Omáčky / Spready / Polévky / Čiré polévky / Židovská kuchyně
Podobné recepty
