Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Dušené maso s mrkví, houbami shiitake a perlovým ječmenem - podrobný recept.

Složení:

• 4 střední mrkve, nakrájené na 2,5cm kousky
• 2 lžíce mrkvové šťávy
• 280 g hub shiitake, klobouků zbavených stonků a nakrájených na plátky
• 4 hrnky brokolice nebo mladých natrhaných listů hořčice
• 1 hrnek rychle vařitelného perlového ječmene
• 1 stonek celeru s listy, jemně nakrájený
• 1 lžíce strouhaného zázvoru
• 1 střední cibule, nakrájená
• 2 lžíce olivového oleje
• 4 lžíce (60 g) másla
• 1/4 lžičky mletého sušeného rozmarýn
• Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

mrkev, mrkvová šťáva, houby, perlový ječmen, houby shiitake, zázvorový kořen, celer, brokolice zelí, listy hořčice, cibule, rozmarýn

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V hrnci s tlustým dnem rozehřejte olivový olej s polovinou másla, přidejte kloboučky hub shiitake a krupicovou sekanou a vařte na středně vysokém plameni asi 5 minut.
Krok 2
• Do stejného hrnce nalijte mrkvovou šťávu a 3 hrnky vody, přiveďte k varu, poté přidejte zbývající máslo a stonky hub a vařte na střední teplotu.
  
  Přidejte cibuli, celer a rozmarýn, osolte a opepřete. Za občasného míchání vařte asi 2 minuty, dokud cibule nezměkne a nestane se průsvitnou.
  
  Přidejte mrkev a vařte další 2 minuty.
  
  Přidejte brokolici a zázvor a za stálého míchání vařte, dokud ječmen a zelenina nezměknou a tekutina se neodpaří, asi 5 minut.
Krok 3
• Hustou zeleninovou polévku nalijte do servírovacích misek.

Hlasy: 1