Ječné rizoto s houbami v pomalém hrnci
Hlasy: 3
Čas: 3 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 435, celkový tuk 10 G., nasycené tuky 2,5 G., bílkoviny 14 G., sacharidy 75 G., vlákno 16 G., cholesterol 6 mg, sodík 690 mg, cukr 8 G.
Kalorie 435, celkový tuk 10 G., nasycené tuky 2,5 G., bílkoviny 14 G., sacharidy 75 G., vlákno 16 G., cholesterol 6 mg, sodík 690 mg, cukr 8 G.
Pokud chcete s perlovým ječmenem připravit něco sofistikovanějšího než jen obyčejnou ječnou kaši, můžete se obrátit na středomořskou kuchyni a připravit lahodné rizoto. Protože perlový ječmen, na rozdíl od rýže, vyžaduje delší dobu vaření, aby dosáhl stejné textury, je snazší ho vařit v pomalém hrnci. Ačkoli je toto rizoto vegetariánské, houby mu dodávají velmi sytou a bohatou chuť, která zaujme i masožravce. Všechny ingredience se nejprve orestují na olivovém oleji a poté se vaří v zeleninovém vývaru do změknutí. Nakonec vmíchejte strouhaný parmazán pro krémovější texturu a chuť.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1,5 šálku perlového ječmene
- 450 g žampionů, nakrájených na plátky
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 velká cibule, jemně nakrájená
- 4 snítky čerstvého tymiánu
- 220 g mrkve, najemno nakrájené
- 3 lžíce lehce osolené zeleninový vývar
- 30 g strouhaného parmazánu (2/3 šálku)
- 1 lžíce sherry octa
- 1/4 šálku nasekané petrželky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: perlový ječmen, žampiony, sherry ocet, tymián
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli a 1/8 čajové lžičky soli a černého pepře a za občasného míchání opékejte, dokud cibule nezhnědne, asi 5 minut. Přidejte houby a za občasného míchání opékejte, dokud neztmavnou, asi 2 minuty. Vmíchejte ječmen a tymián a za občasného míchání opékejte dozlatova, asi 2 minuty.
- Přelijte do 6litrového pomalého hrnce a přidejte mrkev, vývar, 1 1/2 hrnku vody a 1/4 lžičky soli. Přikryjte a vařte na vysokém plameni, dokud se tekutina zcela nevsákne a mrkev s ječmenem nezměknou, asi 3 hodiny.
- Vyjměte větvičky tymiánu a vmíchejte parmazán, ocet, 0,5 lžičky soli a 1/4 lžičky černého pepře. Rizoto zřeďte teplou vodou na požadovanou konzistenci. Posypte petrželkou a dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Kategorie:
Podobné recepty
