Rizoto s houbami v pomalém hrnci

Hlasy: 1

Jak vařit houbové rizoto v pomalém hrnci

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 12 porcí
Kalorie 262, celkový tuk 12 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 28 let G., vlákno 3 G., cholesterol 30 mg, sodík 523 mg, cukr 2 G.

Pórek, různé lesní houby a bílé víno dodávají tomuto krémovému rizotu bohatou a komplexní chuť. Nejlepší na tomto receptu na pomalé vaření je, že nalijete veškerý vývar najednou, takže není nutné ho neustále nabírat a míchat, jako u tradiční verze. Po nakrájení pórek důkladně propláchněte, abyste odstranili případný písek. Používejte pouze škrobovou rýži Arborio; rizoto bude neuvěřitelně sametové. Při podávání bohatě posypte parmazánem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g směsi lesních hub, nakrájených na tenké plátky
3 stroužky česneku, jemně nastrouhané
3 střední pórky, pouze bílá a světle zelená část, podélně rozpůlené a nakrájené na tenké plátky
3 čerstvé snítky tymiánu
10 lžic nesoleného másla, pokojové teploty
1,5 lžíce rýže Arborio
1 hrnek suchého bílého vína
5 šálků lehce osoleného kuřecího vývaru
0,5 hrnku strouhaného parmazánu + navíc na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Rýže Arborio, houby, pórek, bílé víno, Parmazán, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Do pomalého hrnce o objemu 6 litrů dejte houby, česnek, pórek, tymián, 6 lžic másla, 2 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky černého pepře. Nastavte hrnec na vysoký plamen (viz poznámka) a za občasného míchání vařte, dokud se zelenina nezredukuje a nezačne hnědnout, 15 až 20 minut. Přidejte rýži a za občasného míchání vařte, dokud rýže nebude neprůhledná, ale ne zhnědne, asi 5 minut.
Přidejte víno a dřevěnou lžící seškrábněte ze dna všechny zhnědlé kousky. Pokračujte ve vaření za častého míchání, dokud se většina vína nevsákne, 2–3 minuty. Přidejte vývar a promíchejte. Podle pokynů výrobce zavřete víko a připravte multifunkční hrnec. Nastavte tlakový hrnec na nízký tlak na 15 minut.

Jakmile je cyklus tlakového hrnce dokončen, postupujte podle pokynů výrobce k rychlému uvolnění tlaku a počkejte na dokončení cyklu. Dávejte pozor, abyste se nepopálili zbytkovou párou, a poté otevřete a sejměte víko.
Rýžovou směs promíchejte a seškrábněte dno, aby se nepřilepila. Nastavte pomalý hrnec na vysoký plamen a vařte za častého míchání, dokud rizoto nezačne vřít a mírně nezhoustne, 2–3 minuty.
Vypněte oheň, přidejte parmazán a zbývající 4 lžíce másla a promíchejte. Rizoto podávejte posypané dalším parmazánem.

Poznámka

Nastavení multifunkčního hrnce se může lišit v závislosti na modelu. Vždy dodržujte pokyny výrobce.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Jednoduché a rychlé recepty / Rychlé večeře / Jednoduché recepty pro multivark / Multifunkční hrnec / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / / Food Network - recepty / Italská kuchyně

Podobné recepty