Dýňové rizoto v pomalém hrnci

Hlasy: 2

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 528, celkový tuk 20 G., nasycené tuky G., bílkoviny 17 G., sacharidy 67 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Připravte si rizoto z kousek sladké dýně hokkaido, rukoly a aromatické šalvěje a česneku. Na rizoto si vyberte škrobovou odrůdu rýže, například Arborio, která snadno absorbuje všechny chutě a vůně ingrediencí pokrmu a spojí je do soudržného celku. Směs másla, bílého vína, kuřecího vývaru a sýra dodá rýži úžasnou chuť a krémovou texturu. Pro urychlení doby vaření použijte tlakový hrnec. Tato metoda vaření také umožňuje intenzivnější propojení všech chutí a vůní. Podávejte toto lahodné dýňové rizoto se strouhaným sýrem a sklenkou bílého vína.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,5 lžíce rýže arborio
2 lžíce (30 g) másla
1 snítka čerstvé šalvěje
2 hrnky nakrájené, oloupané dýně hokkaido
1 malá cibule, nahrubo nakrájená
3 velké stroužky česneku, rozdrcené
1/4 šálku suchého bílého vína
2 lžíce lehce osolené kuřecí vývar
1 parmazánová kůra, 5–7 cm dlouhá (volitelně)
1 hrnek hrubě nasekaného vyzrálého sýra Gouda a strouhaný sýr Gouda na servírování
2 šálky rukoly

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Rýže Arborio, bílé víno, Parmazán, Sýr Gouda, rukola, šalvěj

Příprava pokrmu podle receptu:

V tlakovém hrnci o objemu 6 litrů zahřejte máslo a šalvěj na středním plameni, dokud máslo nezačne mírně tmavnout, asi 1 minutu. Přidejte dýni, cibuli, česnek a 1 čajovou lžičku soli. Vařte za občasného míchání, dokud zelenina nezměkne, asi 5 minut.
Přidejte rýži a míchejte, dokud se zrna rovnoměrně neobalí olejem. Zalijte vínem, vývarem a 2 hrnky vody. V případě potřeby přidejte parmazánovou kůru. Zavřete víko, zvyšte teplotu na maximum a v tlakovém hrnci zapněte vysoký tlak. Poté snižte teplotu, abyste udrželi vysoký tlak, a vařte 3 minuty. Sejměte ze sporáku a vypusťte tlakový hrnec pomocí přetlakového ventilu podle pokynů výrobce.

Opatrně otevřete víko. Pokud používáte parmazán, odstraňte kůru. Přidejte nakrájenou Goudu a míchejte, dokud se sýr nerozpustí a rizoto nezhoustne. Osolte, opepřete a přidejte rukolu. Posypte strouhanou Goudou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Multifunkční hrnec / Večeře / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / / Food Network - recepty / Italská kuchyně

Podobné recepty