Rizoto s krevetami

Hlasy: 3

Čas: --
Složitost: snadno

Risotto je nezbytnou součástí italské kuchyně. Krevety risotto je dokonalost sama o sobě a jeho příprava je jako zvládnutí celé vědy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 lžíce rýže Arborio
0,2 kg oloupaných krevet
1 cibule
1 mrkev
3 stroužky česneku
3 lžíce olivového oleje
100 ml čerstvé smetany
50 g parmazánu
Sůl, bazalka, oregano, máta
300 ml libovolného vývaru nebo běžné vroucí vody

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Rýže Arborio, rýže, krevety, cibule, mrkev, česnek, krém, Parmazán, bazalka, oregano, máta

Příprava pokrmu podle receptu:

Všechny bylinky na rizoto by se měly používat pouze suché.

Nejchutnější rizoto se připravuje z rýže Arborio. Nejprve si vezměte hrnek rýže, nasypte ho do hrnce a důkladně propláchněte. Po propláchnutí by měla být voda čirá. To znamená, že rýžová mouka byla zcela vyplavena.
Na pánvi rozehřejte olej. Oloupejte a nasekejte česnek a smažte ho na oleji maximálně 1 minutu. Poté ho opatrně vydlabejte lžící a vyhoďte. Česnek je potřeba pouze pro chuť.

Oloupejte a nakrájejte cibuli, oloupejte a nahrubo nastrouhejte mrkev. Připravenou zeleninu opečte na stejném oleji, na kterém jste smažili česnek. Poté zeleninovou směs dochuťte solí a bylinkami.
Přidejte propláchnutou rýži do pánve. Vařte asi 2–3 minuty za pravidelného míchání.
Poté zalijte vodou nebo připraveným vývarem. Vše promíchejte, přiveďte k varu a snižte plamen na minimum. Přikryjte a vařte 15 minut na mírném ohni. Do této doby by rýže měla být zcela uvařená. Pokud je rýže ještě trochu syrová, můžete přidat trochu vody a pokračovat ve vaření.
Jakmile je rýže uvařená, přidejte krevety a smetanu. Čím hutnější je smetana, tím chutnější bude rizoto. Znovu přikryjte a vařte na mírném ohni asi 10 minut. To umožní pánvi absorbovat veškerou tekutinu.
A posledním detailem tohoto úžasně lahodného rizota je sýr. Nastrouhejte ho najemno a přidejte do rizota. Vše promíchejte a podávejte horké!

Dobrou chuť.