Rizoto s krevetami "Fra Diavolo"

Hlasy: 1

Jak vyrobit - Fra Diavolo Krevetové rizoto

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 848, celkový tuk 27 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 38 let G., sacharidy 105 G., vlákno 9 G., cholesterol 203 mg, sodík 1593 mg, cukr 10 G.

Toto slané rizoto nabízí dokonalou kombinaci krémové rýže, křehkých krevet a pikantní omáčky Fra Diavolo. Jeho příprava je snadná a není nutné vytvářet samostatnou omáčku: jednoduše smíchejte nakrájená rajčata s horkým vývarem a směs vmíchejte do rýže během vaření, čímž se škrobová zrna propojí rajčatovou chutí.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 šálky kuřecího vývaru
1 plechovka (800 g) konzervovaných rajčat, nakrájených na kostičky
450 g velkých krevet (25/30 ks), oloupaných, zbavených žilek a ocasů
5 lžic olivového oleje
2 lžičky vloček červené papriky + navíc na servírování, volitelně
1 střední cibule, nakrájená na kostičky
2 lžíce rýže Arborio
4 stroužky česneku, rozdrcené
1/4 šálku vodky
0,5 hrnku nasekaných čerstvých petrželových lístků
2 lžíce másla
Grilovaný chléb k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: krevety, Rýže Arborio, rajčata, vodka

Příprava pokrmu podle receptu:

V hrnci smíchejte kuřecí vývar a nakrájená rajčata, přiveďte k varu a pokračujte v dušení.
Rozehřejte velký wok na vysokém plameni. V misce smíchejte krevety se 2 lžícemi olivového oleje, 1 lžičkou červené papriky a špetkou soli.

Krevety rovnoměrně rozložte do zapékací misky. Bez míchání je důkladně opečte z každé strany dozlatova a téměř do propečeného stavu, asi 2 minuty z každé strany. Krevety přendejte na plech.
Snižte plamen na střední stupeň a přidejte zbývající 3 lžíce olivového oleje. Přidejte cibuli, trochu soli a pepře a zbývající 1 lžičku vloček červené papriky a vařte, dokud cibule nezprůsvitne, asi 5 minut. Přidejte rýži, promíchejte, aby se obalila, a vařte do lehkého opečení, asi 2 minuty. Přidejte česnek a vařte do vonění, asi 30 sekund. Pokapejte vodkou a seškrábněte všechny opečené kousky ze dna.
Vařte 1 minutu, poté přidejte 1 hrnek horkého rajského vývaru a za občasného míchání vařte, dokud se veškerý vývar nevsákne. Pokračujte ve vaření a přidávejte vývar po naběračkách, dokud rýže nebude krémová, ale stále poněkud pevná, 15–20 minut.
Přidejte krevety a případnou šťávu do pánve. Přidejte další naběračku vývaru, přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud krevety nebudou uvařené, 3–4 minuty. Přidejte petrželku a máslo a promíchejte. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. V případě potřeby posypte dalšími vločkami červené papriky a podávejte s opečeným chlebem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Letní jídla / Večeře / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Ryby a mořské plody / / Food Network - recepty

Sbírky receptů