Ovesné rizoto s pečeným květákem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 534, celkový tuk 33 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 20 G., sacharidy 37 G., vlákno 6 G., cholesterol 37 mg, sodík 1310 mg, cukr 9 G.

Ovesné vločky krájené na oceli jsou mnohem zdravější než ovesné vločky a jsou ideální nejen do snídaňové kaše, ale i do vydatnějších pokrmů, jako je toto rizoto – skvělý způsob, jak do svého jídelníčku zařadit více celozrnných obilovin! Ovesné rizoto krájené na oceli je stejně krémové, ale s příjemnou oříškovou chutí, která vám donutí zapomenout na rýži. Podávejte ho s pečeným květákem jako přílohu pro kompletní vegetariánské jídlo.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hlávka květáku
5 lžic extra panenského olivového oleje
5 šálků kuřecího vývaru
3 stroužky česneku, jemně nasekané
1 cibule, nakrájená
1 lžíce nasekaných ovesných vloček
0,5 šálku bílé rýže
2 lžíce nesoleného másla
0,5 hrnku jemně nastrouhaného parmazánu
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: květák, ovesné vločky, rýže, Parmazán

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C. Květák nakrájejte na 1 cm velké kousky a promíchejte s 2 lžícemi olivového oleje, 1 lžičkou soli a 0,5 lžičky černého pepře. Položte na plech a pečte dozlatova, asi 45 minut.
V hrnci smíchejte vývar s 1 šálkem vody a přiveďte k varu.

Ve středně velkém hrnci se silným dnem rozehřejte zbývající 3 lžíce oleje na středně vysokém plameni. Přidejte česnek, cibuli, 1 lžičku soli a 1/2 lžičky černého pepře a vařte, dokud cibule nezměkne, asi 8 minut. Přidejte ovesné vločky a víno a vařte, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu, asi 2 minuty.
Do vroucího vývaru vmíchejte po 1 hrnku ovesných vloček a nechte předchozí část tekutiny vsáknout. Pokračujte v míchání, dokud ovesné vločky nezměknou, což trvá 35–40 minut. Spotřebujte veškerý vývar. Přidejte máslo, sýr a petrželku a dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Rizoto ihned podávejte, ozdobené pečeným květákem.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Pokrmy bohaté na vlákninu / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Zelenina a houby / Zelné pokrmy / Pokrmy z květáku / Food Network - recepty

Podobné recepty