Kořeněný jablečný máslový koláč s kávou

Hlasy: 2

Jak připravit - Kořeněný jablečný máslový kávový koláč

Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 607, celkový tuk 26 G., nasycené tuky 16 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 87 G., vlákno 2 G., cholesterol 111 mg, sodík 332 mg, cukr 52 G.

Pár špetek koření na jablečný koláč a špetka jablečného másla dělají z tohoto zakysaného smetanového koláče s dresinkem perfektní podzimní pochoutku. Při míchání ingrediencí na dresinky dbejte na to, aby hrudky nebyly příliš malé. Měly by být při jídle znatelné a křupavé.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Streusel

3/4 hrnku prémiové mouky
2/3 hrnku pevně natlačeného světle hnědého cukru
1 lžička koření na jablečný koláč
Špetka jemné soli
5 lžic nesoleného másla, pokojové teploty

Koláč

110 g nesoleného másla pokojové teploty, plus navíc na vymazání plechu
2 hrnky prémiové mouky
1 lžička koření na jablečný koláč
1 čajová lžička prášku do pečiva
0,5 lžičky sody
0,5 lžičky jemné soli
1 hrnek krystalového cukru
2 velká vejce
2 lžičky vanilkového extraktu
1 hrnek zakysané smetany
2/3 hrnku jablečného másla

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, zakysaná smetana, koření na jablečný koláč, streusel, jablečné pyré

Příprava pokrmu podle receptu:

Streusel:

V malé misce smíchejte mouku, hnědý cukr, koření na jablečný koláč a sůl. Přidejte máslo a důkladně míchejte prsty nebo vidličkou, dokud se máslo rovnoměrně nerozloží a nezapracuje do mouky. Prsty vytvořte malé až středně velké hrudky.
Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte čtvercovou formu o straně 20 cm máslem.

Koláč:

V malé misce smíchejte mouku, koření na jablečný koláč, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Ve velké míse šlehejte máslo s cukrem mixérem na středně vysokou rychlost, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná, asi 3 minuty. Postupně přidávejte vejce a po každém přidání dobře prošlehejte. Vmíchejte vanilkový extrakt. Snižte rychlost mixéru na nízkou a ve 3 dávkách přidávejte směs mouky, střídavě se zakysanou smetanou, začněte a končete moukou. Míchejte jen tak, aby se všechny ingredience spojily.
Do připravené formy lžící nalijte polovinu těsta (bude velmi husté) a povrch uhlaďte stěrkou. Přidejte jablečné máslo a jemně ho stěrkou rozetřete po těstě. Navrch dejte zbývající těsto a povrch uhlaďte. Posypte dresinkem.
Pečte, dokud korpus nezíská tmavě zlatohnědou kůrku a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, přibližně 1 hodinu. Nechte 20 minut chladnout ve formě, poté korpus vyklopte na talíř a poté jej znovu vyklopte na mřížku, aby zcela vychladl.

Jablečné máslo:
Je to jablečná omáčka, která se připravuje z jablek a trochy jablečného moštu, dokud jablka nezkaramelizují.