Čokoládovo-pekanový kávový koláč

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 751, celkový tuk 43 G., nasycené tuky 21 G., bílkoviny 9 G., sacharidy 89 G., vlákno 4 G., cholesterol 111 mg, sodík 329 mg, cukr 52 G.

Hořká čokoláda a nasekané pekanové ořechy jsou součástí křupavé polevy i náplně koláče, takže si tuto lahodnou kombinaci vychutnáte s každým soustem. Koláč je hutný a bohatý s jemnou čokoládovou vrstvou. Skvěle se hodí k čaji nebo kávě.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Streusel

3/4 hrnku prémiové mouky
2/3 hrnku světle hnědého cukru
0,5 hrnku jemně nasekaných pekanových ořechů
3 lžíce nasekané polosladké čokolády
1 špetka jemné soli
5 lžic nesoleného másla, pokojové teploty

Koláč

110 g nesoleného másla pokojové teploty, plus navíc na vymazání plechu
2 hrnky prémiové mouky
1 čajová lžička prášku do pečiva
0,5 lžičky sody
0,5 lžičky jemné soli
1 hrnek krystalového cukru
2 velká vejce
2 lžičky vanilkového extraktu
1 hrnek zakysané smetany
1 hrnek polosladké čokolády, jemně nasekané
0,5 hrnku jemně nasekaných pekanových ořechů

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, hnědý cukr, pekanové ořechy, streusel, polosladká čokoláda, vejce

Příprava pokrmu podle receptu:

Streusel:

V malé misce smíchejte mouku, hnědý cukr, pekanové ořechy, čokoládu a sůl. Přidejte máslo a důkladně míchejte prsty nebo vidličkou, dokud se máslo rovnoměrně nerozloží a nezapracuje do mouky. Prsty vytvořte malé až středně velké hrudky.
Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte čtvercovou dortovou formu o rozměrech 20 cm máslem.

Při odměřování mouky ji lžící nasypte do suché odměrky a přebytečnou mouku odstraňte. Nabírání mouky přímo ze sáčku odměrkou ji zhutní, a pečivo bude suché.

Koláč:

V malé misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Ve velké míse šlehejte máslo s krystalovým cukrem mixérem na střední rychlost, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná, asi 3 minuty. Postupně přidávejte vejce a po každém přidání dobře prošlehejte. Vmíchejte vanilkový extrakt. Snižte rychlost mixéru na minimum a ve 3 dávkách přidávejte směs mouky, střídavě se zakysanou smetanou, začněte a končete moukou, dokud těsto nebude hladké.
Do připravené formy lžící nalijte polovinu těsta (bude velmi husté) a povrch uhlaďte stěrkou. Posypte čokoládovými lupínky a pekanovými ořechy. Navrch dejte zbývající těsto a povrch uhlaďte. Posypte strouselem.
Pečte koláč dozlatova a dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, asi 1 hodinu. Nechte 20 minut chladnout ve formě, poté ji vyklopte na talíř a nakonec ji vyklopte na mřížku, aby zcela vychladla.