Meruňkový, pekanový a skořicový obrácený koláč

Hlasy: 1

Jak připravit - obrácený koláč s meruňkami, pekanovými ořechy a skořicí

Čas: 2 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 491, celkový tuk 21 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 72 G., vlákno 3 G., cholesterol 92 mg, sodík 422 mg, cukr 52 G.

Meruňky, pekanové ořechy a skořice v karamelu dělají z tohoto obráceného dortu sofistikovanou pochoutku pro zvláštní příležitost. Dort je měkký a vláčný, s nádhernou oříškovou chutí, která dokonale doplňuje ovoce. Pro zvýraznění ovocné polevy přidejte během pečení karamel do soli. Pro úhlednější vzhled zvolte pevné, zralé meruňky. Dort nakrájejte, až když zcela vychladne.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Karamel a ovoce

3/4 hrnku cukru
0,5 lžičky hrubozrnné soli (volitelně)
600–700 g pevných zralých meruněk, rozkrojených napůl a vypeckovaných

Koláč

1,5 šálku prémiové mouky
1/4 šálku jemně mletých pekanových ořechů
1 čajová lžička prášku do pečiva
1 čajová lžička mleté skořice
0,5 lžičky sody
0,5 lžičky jemné soli
1 hrnek cukru
110 g nesoleného másla pokojové teploty
2 velká vejce
1 lžička vanilkového extraktu
1 hrnek kysaného mléka nebo kefíru, nebo ¾ hrnku smíchaného s ¼ hrnku kysané smetany nebo řeckého jogurtu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, Meruňky, pekanové ořechy, vejce, kyselé mléko, kefír, jogurt, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Karamel a ovoce:

V pánvi vhodné do žáruvzdorné trouby o průměru 25 cm smíchejte cukr s 1,5 hrnkem vody, dokud směs nebude připomínat mokrý písek. Zahřívejte na středně vysokém plameni za občasného míchání, dokud se cukr nerozpustí a nezíská světle jantarovou barvu, asi 5 minut. Pokud děláte slaný karamel, přidejte sůl. Navrch rozložte meruňky řeznou stranou dolů.
Předehřejte troubu na 190 °C.

Těsto:

Ve středně velké míse smíchejte mouku, pekanové ořechy, prášek do pečiva, skořici, jedlou sodu a sůl. Ve velké míse šlehejte máslo s cukrem mixérem na středně vysokou rychlost, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná, asi 3 minuty. Postupně přidávejte vejce, po každém přidání prošlehejte, a poté přidejte vanilkový extrakt. Snižte rychlost mixéru na nízkou a ve třech dávkách přidávejte moučnou směs, střídavě s podmáslím, dokud nevznikne hladká směs.
Těsto nalijte na ovoce a rovnoměrně ho rozetřete. Pečte dozlatova a do doby, než špejle zapíchnutá do středu vyjde čistá, 35–45 minut. Nechte koláč 15 minut odpočinout a poté jej vyklopte na servírovací talíř. Před podáváním nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Mixér / Letní jídla / Dezerty / Ovocné dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / / Food Network - recepty

Sbírky receptů