Ananasový a karamelový obrácený dort

Hlasy: 4

Jak připravit - Ananasovo-karamelový obrácený dort

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Přestože je klasický ananasový dort vzhůru nohama ve Spojených státech považován za staromódní nebo retro, při podávání vždy ohromí. Karamelová poleva s krásným vzorem plátků ananasu a třešní vypadá vždy zářivě a slavnostně a chuť dortu nenechá nikoho lhostejným. Je měkký a vzdušný se šťavnatou ovocnou polevou. Ananasový dort se peče vzhůru nohama a při podávání se převrací. Nejlépe se podává teplý s kopečkem šlehačky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Koláč

2 hrnky prémiové mouky
2 lžičky prášku do pečiva
0,5 lžičky sody
0,5 lžičky soli
1 čajová lžička mletého zázvoru
1/4 lžičky mletého hřebíčku
0,5 hrnku nesoleného másla, změklého
1 hrnek cukru
2 velká vejce
0,5 šálku smetany ke šlehání
0,5 hrnku šťávy z plechovky ananasu

Poleva

1/4 šálku nesoleného másla, rozpuštěného
0,5 hrnku světle hnědého cukru
7 kroužků ananasu z konzervy (+ 0,5 hrnku šťávy z konzervy na koláč)
13 kandovaných třešní

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, Ananas, kandované třešně, hnědý cukr, Ananasová šťáva, vejce, krém, mletý zázvor, karafiát

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Boky kulatého pekáče o rozměrech 23 x 7,5 cm vymažte sprejem na pečení nebo vymažte máslem.
Ananas a karamel:

V malé misce smíchejte rozpuštěné máslo a hnědý cukr. Směsí rozetřete dno připravené zapékací misky. Po okrajích misky rozložte 6 koleček ananasu a 1 doprostřed. Do středu každého kolečka dejte třešeň a zbytek mezi plátky po okrajích.

Koláč:

Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl, zázvor a hřebíček. V další velké míse šlehejte máslo s cukrem do světlé a nadýchané směsi. Postupně zašlehejte vejce. Pomocí gumové stěrky střídavě vmíchejte směs mouky, smetanu ke šlehání a ananasovou šťávu, dokud těsto nebude hladké.
Těsto rozetřete na plátky ananasu v pekáči a pečte 1 hodinu nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
Koláč nechte 5 minut vychladnout ve formě. Poté po jeho okrajích přejeďte kovovou stěrkou, aby se okraje uvolnily, otočte servírovací talíř nad formu a vraťte koláč s talířem na stůl. Vyjměte z formy a podávejte teplý se šlehačkou.

Autor receptu - Barbara Eley B'Smith je vydavatelkou lesklých časopisů a odbornicí na životní styl, manažerkou tří restaurací, oceněnou šéfkuchařkou a manažerkou v oblasti stravovacích služeb.

Kategorie:

recept / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / / Americká kuchyně

Podobné recepty