Kořeněný švestkový koláč vzhůru nohama

Hlasy: 2

Jak připravit - kořeněný švestkový dort vzhůru nohama

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 10

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 386, celkový tuk 15 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 60 G., vlákno 2 G., cholesterol 74 mg, sodík 337 mg, cukr 42 G.

Tento voňavý, kořeněný koláč s nádechem skořice a hřebíčku je zakončen lepkavou karamelovou polevou, v níž jsou zasazeny švestky. Při aranžování karamelizovaných švestek se snažte dodržet určitý řád nebo vzor, aby poleva byla nejen lahodná, ale i krásná. Dokonalá pochoutka na podzimní svátky!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Karamel a ovoce

3/4 hrnku cukru
0,5 lžičky hrubozrnné soli (volitelně)
600–700 g pevných zralých švestek, nakrájených na 1 cm plátky (malé plátky rozkrojte napůl)

Koláč

1 a 3/4 šálku prémiové mouky
1 čajová lžička prášku do pečiva
0,5 lžičky sody
0,5 lžičky mleté skořice
1/4 lžičky mletého hřebíčku
0,5 lžičky jemné soli
1 hrnek cukru
110 g nesoleného másla pokojové teploty
2 velká vejce
1 lžička vanilkového extraktu
1 hrnek kysaného mléka/kefíru nebo ¾ hrnku plnotučného mléka smíchaného s ¼ hrnku kysané smetany nebo řeckého jogurtu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, švestky, skořice, karafiát, vejce, kyselé mléko, kefír

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C.
Karamel a ovoceV troubě o průměru 25 cm smíchejte cukr s 1 1/2 lžícemi vody, dokud směs nebude připomínat mokrý písek.

Zahřívejte na středním plameni a občas míchejte, dokud se cukr nerozpustí a nezíská světle jantarovou barvu, asi 5 minut. Pokud děláte slaný karamel, přidejte sůl. Navrch rozložte švestky řeznou stranou dolů.

KoláčVe středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, hřebíček, jedlou sodu, skořici a sůl.

Ve velké míse šlehejte máslo s cukrem mixérem na střední rychlosti, dokud nevznikne lehká a nadýchaná směs, asi 3 minuty. Postupně přidávejte vejce a po každém přidání prošlehejte. Poté přidejte vanilkový extrakt. Snižte rychlost mixéru na minimum a ve třech dávkách přidávejte moučnou směs, střídavě s kysaným mlékem. Hněťte, dokud těsto nebude hladké.
Těsto nalijte na ovoce a rovnoměrně ho rozetřete. Pečte dozlatova a do doby, než špejle zapíchnutá do středu vyjde čistá, 35–45 minut. Nechte 15 minut odpočinout a poté koláč vyklopte na servírovací talíř. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu a podávejte.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Podzimní jídla / Slavnostní jídla / Večeře s párty / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / / Food Network - recepty

Podobné recepty