Citronový obrácený koláč se švestkami

Hlasy: 2

Jak připravit - Citronovo-švestkový koláč vzhůru nohama

Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Vrcholem tohoto obráceného dortu je jeho ovocná karamelová poleva, která se v plné kráse odhalí až po upečení. Aby byl dort lahodný a elegantní, zkuste plátky švestek v karamelu uspořádat co nejpečlivěji a vytvořit tak krásný vzor. Ovoce se poté polije těstem a dort se peče dozlatova, dokud nebude nadýchaný, měkký a měkký. Citronová kůra přidaná do těsta mu dodá příjemnou citrusovou vůni, která dokonale doplňuje karamelizované švestky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 a 3/4 hrnku cukru
4 švestky, nakrájené na 1 cm silné plátky (asi 0,6 kg)
1 a 3/4 šálku prémiové mouky
1 čajová lžička prášku do pečiva
0,5 lžičky sody
0,5 lžičky soli
110 g nesoleného másla, pokojové teploty
2 velká vejce
1 lžička vanilkového extraktu
3/4 hrnku mléka
1/4 šálku zakysané smetany
1,5 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry (z 1 citronu)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, mléko, zakysaná smetana, citronová kůra, švestky

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C.
V žáruvzdorné pánvi o průměru 25 cm smíchejte ¾ hrnku cukru a 1,5 lžíce vody; míchejte, dokud směs nebude připomínat mokrý písek. Vařte na středním plameni, občas pánev jemně krouživými pohyby, ale nemíchávejte lžící, dokud karamel nezíská světle jantarovou barvu, asi 5 minut. Sejměte z ohně a na karamel uspořádejte švestky do kruhu; pánev dejte stranou.

V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Ve velké míse šlehejte máslo a zbývající 1 hrnek cukru mixérem na střední rychlost, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná, asi 3 minuty. Postupně přidávejte vejce, po každém přidání šlehejte, poté vmíchejte vanilku. V malé míse smíchejte mléko, zakysanou smetanu a citronovou kůru. Snižte rychlost mixéru na minimum; moučnou směs přidávejte k máslové směsi ve třech dávkách, střídavě s mléčnou směsí, začněte a skončete moukou, a vyhněťte těsto.
Těsto nalijte na švestky a rovnoměrně ho rozetřete. Vložte plech do trouby a pečte, dokud koláč nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, asi 50 minut. Pokud koláč hnědne příliš rychle, přikryjte ho alobalem. Nechte 15 minut odpočinout, poté jej vyklopte na talíř a nechte zcela vychladnout.

Kategorie:

recept / Pánev / Letní jídla / Slavnostní jídla / Večeře s párty / Dezerty / Ovocné dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / / Food Network - recepty

Sbírky receptů