Brusinkový obrácený koláč

Hlasy: 3

Čas: 2 hodiny 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 10 - 12

Tento obrácený dort připomínající drahokam získává sladké, karamelizované bobule díky tajemství: pečení v dortové formě před přidáním těsta. Protože se používá pouze jedna mísa, je čištění hračka.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Brusinková náplň

2 lžíce rozpuštěného másla, plus navíc na vymazání
600 g mražených brusinek
2/3 hrnku cukru
Kůra a šťáva z 1 pomeranče

Těsto

220 g másla, pokojové teploty
1,5 šálku cukru
3/4 šálku smetany ke šlehání
4 velká vejce
2 lžičky vanilkového extraktu
1 čajová lžička mandlového extraktu
3 hrnky prémiové mouky
1 lžíce prášku do pečiva
1/2 lžičky soli
1 lžíce medu
Šlehačka k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vanilkový extrakt, mandlový extrakt, vejce, krém, Pomerančový džus, brusinka, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 230 °C (430 °F). Umístěte mřížku na plech s okrajem. Vymažte dno a boky kulatého pekáče o průměru 23 cm máslem. Vyložte pečicím papírem a také ho vymažte.
Připravte si náplňV připravené formě smíchejte brusinky, máslo, cukr, pomerančovou kůru a šťávu (máslo se kvůli studeným bobulím shlukne – to je normální). Pečte 40–45 minut, dokud brusinky nezměknou a nezkaramelizují se.

Ve velké míse prošlehejte máslo, cukr, smetanu, vejce, vanilkový extrakt a mandlový extrakt mixérem na střední rychlost, dokud se ingredience nespojí. Přidejte mouku, prášek do pečiva a sůl a znovu prošlehejte mixérem.
Udělejte obrácený koláčSnižte teplotu trouby na 180 °C (350 °F). Těsto nalijte na brusinky a povrch uhlaďte gumovou stěrkou (část šťávy z brusinek vyteče). Třikrát poklepejte na plech, aby se těsto rovnoměrně rozložilo. Pečte 65–70 minut, dokud povrch nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
Nechte koláč 10 minut vychladnout na připravené mřížce. Otočte ho na mřížku a odstraňte pečicí papír. Navrch položte všechny bobule, které mohly spadnout nebo se přilepit k formě. Nechte 1 hodinu zcela vychladnout na mřížce. Před podáváním potřete vršek koláče medem a do středu dejte kopeček šlehačky.

Kategorie:

recept / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / / Food Network - recepty

Podobné recepty