Ananasový dort vzhůru nohama

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 12

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 ze 14 porcí
Kalorie 274, celkový tuk 10 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 2 G., sacharidy 45 let G., vlákno 1 G., cholesterol 19 mg, sodík 106 mg, cukr 33 G.

Ananasový obrácený dort je klasický jižanský dezert a Damaris Phillips, opravdová Jižanka, ví, jak ho doladit do dokonalosti. Tento dort se pyšní luxusní kombinací ananasu a jemné karamelové glazury. Damaris doplnila krásné ananasové kroužky malými kousky ananasu, díky čemuž je dort plný ovocné chuti a zároveň měkký, nadýchaný a vláčný. Autentický ananasový obrácený dort se peče na litinové pánvi. Na tento recept budete potřebovat pánev o průměru 25 cm.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Ananasy

2 lžíce nesoleného másla
0,5 hrnku tmavě hnědého cukru
1 plechovka (560 g) konzervovaných ananasových kroužků, šťávu sceďte do samostatné nádoby
1 plechovka (560 g) konzervovaných kousků ananasu, šťávu sceďte do samostatné nádoby

Koláč

1 a 1/3 šálku prémiové mouky
2 lžičky prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky jemné soli
0,5 šálku plnotučného mléka
2 lžičky vanilkového extraktu
1/4 šálku konzervované ananasové šťávy
3/4 hrnku krystalového cukru
0,5 hrnku nerafinovaného kokosového oleje
1 velké vejce

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Ananas, Ananasová šťáva, hnědý cukr, prémiová mouka, vejce, mléko, kokosový olej

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C.
Ananasy:

V litinové pánvi o průměru 25 cm rozpusťte na středním plameni máslo a přidejte hnědý cukr. Za stálého míchání vařte, dokud se cukr nerozpustí, asi 2 minuty. Sejměte z ohně a na pánev rozložte plátky ananasu. Případné mezery vyplňte kousky ananasu. Dejte stranou.

Koláč:

Mezitím smíchejte ingredience na koláč v tomto pořadí: V jedné míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. V jiné míse smíchejte mléko, vanilkový extrakt a 1/4 hrnku ananasové šťávy z konzervy.
V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem šlehejte krystalový cukr a kokosový olej na střední rychlosti do zhoustnutí, asi 3 minuty. Vmíchejte vejce. Přidejte polovinu moučné směsi a míchejte na nízké rychlosti, dokud se zcela nespojí. Přidejte mléčnou směs a míchejte, dokud se zcela nespojí. Přidejte zbývající mouku a hněťte do hladka, asi 1 minutu.
Těsto nalijte na plátky ananasu v pánvi a rovnoměrně rozetřete. Pečte, dokud povrch nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, 25–35 minut. Po 20 minutách dort zkontrolujte, zda se nepřipaluje. Pokud dort začne hnědnout příliš rychle, volně ho přikryjte alobalem.
Nechte 15 minut vychladnout. Přikryjte prkénkem nebo velkým talířem a koláč obraťte. Dééé, podávejte!

Autor receptu - Damaris Phillips je šéfkuchařka a moderátorka kuchařské show.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Pánev / Mixér / Dezerty / Ovocné dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / / Americká kuchyně

Podobné recepty