Obrácený koláč s karambolou

Hlasy: 1

Jak připravit - Koláč s karambolou vzhůru nohama

Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 350, celkový tuk 22 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 35 let G., vlákno 2 G., cholesterol 90 mg, sodík 320 mg, cukr 23 G.

Karambola je známá svým krásným hvězdicovitým řezem, díky čemuž je skvělým doplňkem vašeho obráceného koláče s karamelovou polevou. Její pečená chuť je velmi podobná jablku, takže koření jako skořice, muškátový oříšek a nové koření se k koláči perfektně hodí. Toto tropické ovoce je také bohaté na vlákninu a vitamín C. Ideální pro sváteční čajový dýchánek!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Poleva

3 lžíce nesoleného másla, plus navíc na vymazání pánve
3 lžíce světle hnědého cukru
Šťáva z půlky citronu
3–4 malé karamboly, nakrájené na 0,5 cm silné hvězdy.

Koláč

0,5 šálku pekanových ořechů
1 a 1/4 šálku celozrnné pšeničné mouky
1 čajová lžička mleté skořice
3/4 lžičky prášku do pečiva
3/4 lžičky jedlé sody
0,5 lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
0,5 lžičky hrubé soli
1/4 lžičky mletého nového koření
110 g nesoleného másla pokojové teploty
2/3 hrnku světle hnědého cukru
2 velká vejce
0,5 lžíce nízkotučného jogurtu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: celozrnná mouka, pekanové ořechy, karambola, citronová šťáva, muškátový oříšek, skořice, nové koření, hnědý cukr, vejce, jogurt

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt doprostřed trouby a předehřejte ji na 175 °C. Vymažte kulatou dortovou formu o průměru 22 cm.
Poleva:

V malé misce v mikrovlnné troubě rozpusťte máslo, hnědý cukr a citronovou šťávu. Směs rozetřete po dně připravené pánve. Navrch rozložte plátky karamboly, přitlačte je k sobě a mírně je překryjte. Dejte stranou.

Koláč:

Pekanové ořechy dejte na plech a pečte v troubě 8–10 minut. Nechte vychladnout a poté je v kuchyňském robotu rozmixujte najemno. Smíchejte mleté pekanové ořechy, mouku, skořici, prášek do pečiva, jedlou sodu, muškátový oříšek, sůl a nové koření. Dejte stranou.
Pomocí mixéru na střední rychlost šlehejte máslo s hnědým cukrem do světlé a nadýchané směsi, asi 5 minut. Postupně přidávejte vejce a šlehejte, dokud se zcela nespojí. V případě potřeby seškrábněte stěny mísy. Snižte rychlost mixéru na minimum a přidejte polovinu moučné směsi, poté jogurt a nakonec zbývající mouku.
Těsto nalijte do formy, rovnoměrně ho rozetřete a několikrát s ní poklepejte o lištu, abyste uvolnili vzduch. Pečte 45–50 minut dozlatova, dokud špejle zapíchnutá do formy nevyjde čistá a dort se nezačne odlepovat od okrajů formy. Nechte vychladnout na mřížce, dokud nebudete moci formu uchopit, poté přejeďte nožem po okraji a dort vyklopte na servírovací talíř. Nechte zcela vychladnout a podávejte.