Obrácený hruškový koláč v pomalém hrnci

Hlasy: 11

Jak připravit hruškový koláč vzhůru nohama v pomalém hrnci

Čas: 3 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Koláč se během pečení karamelizuje, takže je neuvěřitelně lahodný. Hrušky se také krásně hodí k ostatním ingrediencím, což vede k bezkonkurenčnímu výsledku. Koláč můžete zkusit upéct v troubě místo v pomalém hrnci, a to na hluboké litinové pánvi.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 pozdně zrající hrušky, například Bere Bosc, oloupané, podélně rozpůlené a bez jádřince
7 lžic másla, plus navíc na vymazání; 3 lžíce jemně nasekaného; 4 lžíce změklého
1/2 hrnku hnědého cukru
3/4 hrnku prémiové mouky
1/4 hrnku kukuřičné mouky
1/3 hrnku pekanových ořechů, opečených a jemně nasekaných
3/4 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky mleté skořice
1/4 lžičky strouhaného muškátového oříšku
1/4 čajové lžičky soli
2/3 hrnku cukru
2 velká vejce, pokojové teploty
2 lžíce plnotučného mléka, pokojové teploty
Šlehačka na podávání (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hrušky, prémiová mouka, kukuřičná mouka, vejce, mléko, krém, pekanové ořechy, muškátový oříšek, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Vnitřek kulatého multifunkčního hrnce o objemu 5 litrů vymažte máslem a poté jej zcela vyložte velkým, také vymazaným alobalem. Snižte teplotu na minimum. Na alobal v multifunkčním hrnci nalijte nasekané máslo a hnědý cukr. Přidejte hrušky a uspořádejte je řeznou stranou dolů do kruhu.
Ve velké míse smíchejte mouku, pekanové ořechy, kukuřičnou mouku, prášek do pečiva, skořici, muškátový oříšek a sůl. Ve velké míse kuchyňského robotu šlehejte změklé máslo s cukrem na nízké otáčky, dokud se vše nespojí. Zvyšte rychlost na vysokou a šlehejte, dokud směs nebude lehká a nadýchaná, podle potřeby seškrábněte ze stěn mísy (asi 5 minut). Během šlehání zašlehejte vejce jedno po druhém.

S mixérem na nízké otáčky přidávejte suché ingredience do máslové směsi ve dvou dávkách, střídavě s mlékem. Začněte a skončete suchými ingrediencemi. Šlehejte na střední rychlost, dokud těsto nebude hladké.
Směs rozetřete na hrušky. Navrch položte utěrku, ale nedotýkejte se koláče, aby se kondenzace nestékala na těsto. Přikryjte a pečte na mírném ohni, dokud koláč neztuhne a nezhnědne po stranách (asi 3 hodiny). Vypněte pomalý hrnec a nechte koláč asi 20 minut odpočinout.
Koláč vyjměte a přidržte alobal. Nechte ho vychladnout na mřížce. Poté koláč opatrně vyklopte na servírovací talíř a odstraňte alobal. V případě potřeby podávejte se šlehačkou.

Kategorie:

recept / Multifunkční hrnec / Dezerty / Ovocné dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / / Food Network - recepty

Podobné recepty